ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/HWLQ/HWL0001S-2023盐焗卤味肉制品2023-01-01发布2023-01-31实施广东好味来食品有限公司发布备案号：44510042S-2023备案日期：2023年02月27日备案有效期：伍年Q/HWL0001S-2023前言本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进行编写。本标准由广东好味来食品有限公司提出并归口本标准主要起草单位：广东好味来食品有限公司本标准主要起草人：冷山蒲、沈鑫萍、邓贤武、吴少烈、吴伟雄本标准2023年01月01日首次发布。Q/HWL0001S-2023盐焗卤味肉制品1范围本标准规定了盐焗卤味肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存。本标准适用于新鲜或冷冻的禽畜肉(不含牛肉)及可食用部位为主要原料，添加食用盐、味精、辣椒、白砂糖、红曲黄色素、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、脱氢乙酸钠、呈味核苷酸二钠、香辛料、食品用香精、食品用香料中的一种或多种为辅料，经盐渍、调制、卤制、焗制、烘烤（或不烘烤）、调味、真空包装等工艺制成的具有盐焗风味的肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB13104食品安全国家标准食糖GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.66食品安全国家标准食品添加剂红曲黄色素GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2726食品安全国家标准熟肉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数Q/HWL0001S-2023GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单...
