丹尼士科双汇漯河豆业有限公司企业标准Q/DSH0001S-2022_________________________________________________液体浓缩大豆蛋白2022-08-24发布2022-08-24实施____________________________________________丹尼士科双汇漯河豆业有限公司发布Q/DSH0001S-2022前言本标准的附录A、附录B为规范性文件。本标准由丹尼士科双汇漯河豆业有限公司提出并起草。本标准起草人：王玉艳、杜希清。Q/DSH0001S-2022液体浓缩大豆蛋白1范围本标准规定了液体浓缩大豆蛋白的术语和定义、要求，以及检验方法、检验规则等。本标准适用于以低温食用豆粕或食用大豆粕、生活饮用水为原料，添加高碳醇脂肪酸酯复合物，添加或不添加焦亚硫酸钠（加工助剂，最大使用量为0.03g/kg，以二氧化硫残留量计），经盐酸（加工助剂）沉淀（提取蛋白质，同时使可溶性糖分和可溶性纤维等溶于水）、离心浓缩（通过离心机分离出水，去除原料中可溶性糖分和可溶性纤维等）、水洗提纯（二次离心机分离，去除原料中可溶性糖分和可溶性纤维等）、氢氧化钠（加工助剂）中和、均质、杀菌、闪蒸浓缩（去除部分水分）、冷却、灌装而成的液体浓缩大豆蛋白。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。2.1液体浓缩大豆蛋白以低温食用豆粕或食用大豆粕、生活饮用水为原料，添加高碳醇脂肪酸酯复合物，添加或不添加焦亚硫酸钠，经盐酸沉淀（提取蛋白质，同时使可溶性糖分和可溶性纤维等溶于水）、离心浓缩（通过离心机分离出水，去除原料中可溶性糖分和可溶性纤维等）、水洗提纯（二次离心机分离，去除原料中可溶性糖分和可溶性纤维等）、氢氧化钠中和、均质、杀菌、闪蒸浓缩（去除部分水分）、冷却、灌装而成的液体状态的大豆浓缩蛋白。3要求3.1原辅料要求3.1.1低温食用豆粕应符合GB/T21494和GB14932的规定。3.1.2食用大豆粕应符合GB/T13382和GB14932或附录B的规定。3.1.3生活饮用水应符合GB5749的规定。3.1.4高碳醇脂肪酸酯复合物应符合附录A的规定。3.1.5盐酸应符合GB1886.9的规定。3.1.6氢氧化钠应符合GB1886.20的规定。3.1.7焦亚硫酸钠应符合GB1886.7的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状0℃～4℃粘稠状液体，-18℃以下冻结固态取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽、性状和杂质。闻其气味，用温开水漱口，品其色泽乳白色至乳黄色气味具有大豆蛋白固有的气味，无异味Q/DSH0001S-2022滋味具有大豆蛋白固有的滋味滋味杂质无肉眼可...
