备案号：QB64/0201S-2019Q/GCJY宁夏甘城子葡萄酒业有限公司企业标准Q/GCJY0001S-2019枸杞洋葱葡萄酒2019-05-22发布2019-05-22实施宁夏甘城子葡萄酒业有限公司发布Q/GCJY0001S-2019前言本标准的卫生指标是按照GB2758-2012《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏甘城子葡萄酒业有限公司提出。本标准由宁夏甘城子葡萄酒业有限公司负责起草。本标准主耍起草人：吴海军。本标准有效期五年。Q/GCJY0001S-2019枸杞洋葱葡萄酒1范围本标准规定了枸杞洋葱葡萄酒的产品分类、技术耍求、食品添加剂、生产加工过程的卫生耍求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以葡萄为主要原料，加入枸杞、洋葱，经发酵、澄清、过滤、灭菌、灌装等工序制成的不同品种的枸杞洋葱葡萄酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB12697果酒厂卫生规范GB/T18672枸杞国家质请监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类根据产品中含糖量不同，产品分为以下几类：a）干枸杞洋葱葡萄酒；b）半干枸杞洋葱葡萄酒；c）半甜枸杞洋葱葡萄酒；d）甜枸杞洋葱葡萄酒；4技术要求4.1原料要求4.1.1葡萄、洋葱应符合相关标准要求。4.1.2生产用水应符合GB5749要求，并经净化处理。4.1.3枸杞应符合GB/T18672标准要求。4.1.2其他辅料应符合相关标准要求。Q/GCJY0001S-20194.2感官指标感官指标应符合表1规定表1感官指标项目指标外观色泽红色澄清程度澄淸透明，有光泽，无明显悬浮物及沉淀物香气与滋味香气具有纯正、优雅、怡悦、和谐的酒香滋味干、半干型具有纯正、优雅、爽怡的口味和爽人的香味，酒体完整甜、半甜型具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满典型性具有该类型枸杞洋葱葡萄酒应有的特征和风格4.3理化指标理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标干枸杞洋葱葡萄酒半干枸杞洋葱葡萄酒半甜枸杞洋葱葡萄酒甜枸杞洋葱葡萄酒酒精度20℃(vol),%≧12.0≧12.0≧7.0≧7.0总糖（以葡萄糖计），g/L≦8....
