ICS67.120.20X22DBS50重庆市地方标准DBS50/004—2011食品安全地方标准泡椒肉制品2011-08-19发布2011-10-01实施重庆市卫生局发布DBS50/004—2011I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。本标准起草单位：重庆市计量质量检测研究院、重庆有友实业有限公司、重庆豆奇食品有限公司、重庆市永健食品有限公司。本标准主要起草人:鹿有忠、李沿飞、屠大伟、陈祖谋、董永建、李红。本标准于2011年08月19日首次发布。请注意本文本的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。DBS50/004—20111食品安全地方标准泡椒肉制品1范围本标准规定了泡椒肉制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以经检验检疫合格的畜、禽肉为主要原料，辅以泡椒，经整理、煮制、泡制、包装等工艺加工而成的泡椒肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB16869鲜、冻禽产品GB19303熟肉制品企业生产卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB/T19480肉与肉制品术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国农业部《动物性食品中兽药最高残留限量》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》DBS50/004—201123术语和定义GB/T19480规定的术语和定义适用于本文件。4要求4.1原辅料4.1.1畜、禽肉：应符合GB2707和GB16869的规定。4.1.2其他原辅料：应符合国家相关标准及有关规定。4.2感官要求应符合...
