DBS吉林省地方标准DBS22/022—2013食品安全地方标准水发水产品2013-12-31发布2014-03-31实施吉林省卫生和计划生育委员会发布DBS22/022—2013I前言本标准起草单位：吉林农业大学。本标准主要起草人：王桂芹、刘革、郭贵良、朱丽、杜东菊、李泽鸿、安长春、芦洪梅、于桂玲、韩宇田、牛小天、申斌、陈秀梅、李萌。DBS22/022—20131吉林省食品安全地方标准水发水产品1范围本标准适用于以干海参、干鲍鱼、干贝、干鱿鱼、干鱼翅等干制水产品为原料，经充分吸水、恢复到干制前状态的水发水产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T5009.45水产品卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T23499食品中残留过氧化氢的测定方法SC/T3025水产品中甲醛的测定GB10144动物性水产干制品的卫生标准3原料要求3.1干制水产品应符合GB10144的规定。3.2加工用水应符合GB5749的规定。4感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形态应基本保持其原有的形态。气味气味正常，无异味，无腐臭味。组织有弹性，不僵硬，不腐烂。杂质无可见外来杂质。在光线充足、无异味的环境条件下，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，进行感官检验。5DBS22/022—201326理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法pH值≤8.0GB/T5009.45甲醛（以HCHO计），mg/kg≤10.0SC/T3025过氧化氢（以H2O2计）不得检出GB/T234997污染物限量应符合GB2762关于鲜、冻水产动物的规定。8食品添加剂食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760关于预制水产品的规定。_________________________________
