ICS67.080.20X26DBS50重庆市地方标准DBS50/003—2011食品安全地方标准保鲜花椒2011-08-19发布2011-10-01实施重庆市卫生局发布DBS50/003—2011I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。本标准起草单位：重庆市计量质量检测研究院、重庆椒王花椒股份有限公司。本标准主要起草人:李沿飞、屠大伟、董新桥、聂果、吴元建。本标准于2011年08月19日首次发布。请注意本文本的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。DBS50/003—20111食品安全地方标准保鲜花椒1范围本标准规定了保鲜花椒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜花椒为原料，经清理、灭酶、真空包装等工艺加工而成的保鲜花椒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装贮运图示标志GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T5009.109柑桔中水胺硫磷残留量的测定GB/T12729.7香辛料和调味品总灰分的测定GB/T12729.9香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定GB/T15691香辛料调味品通用技术条件NY5323无公害食品香辛料NY/T1096食品中草甘膦残留量测定NY/T1652蔬菜、水果中克螨特残留量的测定气相色谱法SB/T10040花椒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DBS50/003—201123.1保鲜花椒以鲜花椒为原料，经清理、灭酶、真空包装等工艺加工制成的保鲜花椒。3.2霉粒霉菌所致颜色暗灰，有哈味或霉味的花椒颗粒。3.3油椒表面油包破坏、变色的花椒颗粒。4要求4.1鲜花椒鲜绿色或黄绿色，无变色椒和油椒，具有鲜花椒固有的滋味和气味、无异味，无腐烂粒和外来杂质。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观鲜绿色或黄绿色将样品...
