B31DB3302宁波市地方标准DB3302/T098—2010茭白贮运保鲜技术规范Waterbambooshippingfresh-keepingtechnologynorms2011-02-15发布2011-03-01实施宁波市质量技术监督局发布DB3302/T098—2010I前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由宁波市农业科学研究院提出。本标准由宁波市农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：宁波市农业科学研究院农产品加工研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站、鄞州丰时达农产品冷藏加工厂、象山晓塘乡月楼岙茭白合作社本标准主要起草人：俞静芬、凌建刚、王安国、马俊、朱麟、王和振、康孟利、林旭东、郑春龙。DB3302/T098—20101茭白贮运保鲜技术规范1范围本标准规定了茭白贮运技术措施，如库房消毒、原料采收、采后分级、预冷、包装、入库、堆码、贮间控制、出库、运输等。本标准适用于宁波市茭白的贮运保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准NY/T835-2004茭白NY/T1311-2007农作物种质资源鉴定技术规程茭白3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1茭白属禾本科菰属，学名Zizanialatifolia(Griseb.)Turcz.exStapf，菰茎膨大形成的洁白的茭茎。[NY/T835-2004，定义3.1]3.2夏茭春夏季成熟采收的茭白。只有双季茭才能形成夏茭。3.3秋茭秋季成熟采收的茭白。单季茭和双季茭均能形成秋茭，单季茭只能形成秋茭。3.4梅茭当年新栽，并于当年6月份采收的茭白。3.5DB3302/T098—20102壳茭茭肉外保留有3～5片叶鞘的茭白肉质茎。3.6净茭除去叶鞘后的茭白肉质茎。3.7灰茭茭白肉被黑粉菌的厚坦充满，茭肉短粗，布满黑色点、条，丧失商品性和食用价值的茭白。3.8青茭茭肉外露后，表面色泽变成绿色的茭白。3.9老茭茭白表面老青的茭白。3.10成熟茭白花茎中心叶聚，外面两张叶向花茎靠拢，心叶短于外叶，叶鞘上形成白眼，白眼处收束像蜂腰。3.11整齐度同一品种茭白质量大小的一致程度，按NY/T1311-2007规定执行。3.12新鲜色泽明亮，不萎蔫，不失水。3.13田间热茭白自田间采收后冷却至其贮藏温度所需要的热量。4库房准备4.1消毒茭白入库前应对库房彻底清扫和消毒。消毒采用CT-库房消毒烟剂，将袋内两小包药剂充分混匀，按5g/m3的用量，0.5kg～1kg为一堆在主通道中...
