ICS65.020.30B44DB12天津市地方标准DB12/T862—2019水产微生态制剂乳酸菌生产技术规程Aquaticprobiotics---Technicalregulationforproductionoflacticacidbacteria2019-01-14发布2019-02-15实施天津市市场监督管理委员会发布DB12/T862—2019I前言本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求起草。本标准由天津市农业科学院提出并归口。本标准起草单位：天津市农业生物技术研究中心。本标准主要起草人：谢凤行、张峰峰、周可、赵琼、赵玉洁、孙海波、高宝山。DB12/T862—20191水产微生态制剂乳酸菌生产技术规程1范围本标准规定了乳酸菌生产中所涉及的术语和定义、生产环境和设备要求、生产技术流程、质量检测和储运。本标准适用于水产微生态制剂乳酸菌的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB3838地表水环境质量标准GB20287农用微生物菌剂3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1乳酸菌lacticacidbacteria能利用碳水化合物产生乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，在水产养殖中可作为饲料添加剂和水质净化剂。注：本标准中涉及的乳酸菌主要包括植物乳杆菌(lactobacillusplantarum)、嗜酸乳杆菌(lactobacillusacidophilus)、戊糖乳杆菌(lactobacilluspentosus)、德氏乳杆菌(lactobacillusleichmannii)和粪肠球菌(enterococcusfaecalis)。3.2原菌种theoriginalstrain由单菌落分离纯化，并在试管上穿刺繁殖保存的菌种。3.3一级菌种firstclassstrain原菌种在培养皿上活化，挑取单菌落接种至玻璃瓶中，并厌氧培养的菌种。3.4二级菌种secondclassstrain玻璃瓶中的菌种接种至种子罐中，在种子罐中厌氧放大培养的菌种。4生产环境和设备要求4.1生产环境DB12/T862—201924.1.1厂区空气质量应符合大气环境质量标准GB3095中Ⅱ类要求。4.1.2发酵用水应符合地表水环境质量标准GB3838中Ⅲ类水质要求，冷却水及其他用水符合该标准中Ⅳ类水质要求。4.1.3生产车间配备消毒灭菌设施，菌种储藏室和无菌操作间与生产车间分开。4.2生产设备生产设备需为不锈钢发酵罐，体积根据生产规模自定。5生产技术流程5.1生产流程见附录A。5.2菌种质量5.2.1用于发酵的菌种应有菌种鉴定报告或菌株来源相关信息。5.2.2发酵前应先检测菌种的纯度和性能，如不纯或...
