ICS67.140.10X55DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T1408—2016代用茶茶树果壳加工技术规程Teasubstitutetechnicalspecificationforteanutshellprocessing2016-11-25发布2016-12-25实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DB45/T1408—2016I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业厅提出。本标准起草单位：广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所、广西苍梧六堡黑石顶茶业有限公司、苍梧县沁怡六堡茶业专业合作社。本标准主要起草人：刘晓东、杨春、庞月兰、梁玉川、谭爱云、林国轩、汤周斌、秦春玲、邓丽洪、郭春雨、韦玲勇。DB45/T1408—20161代用茶茶树果壳加工技术规程1范围本标准规定了代用茶茶树果壳加工的基本要求、工艺流程和操作要求。本标准适用于以山茶科、山茶属茶树果实的果壳为原料制成的代用茶加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095—2012环境空气质量标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GH/T1070茶叶包装通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1茶树果壳山茶科、山茶属茶树（CamelliasinensisL.O.kunts）果实的果壳。4加工要求4.1基本要求4.1.1加工场所工厂选址和设计应符合GB14881的规定，所处大气环境应符合GB3095—2012中规定的二级标准。4.1.2原料要求选择霜降后，成熟、饱满、不开裂的茶树果实。4.2工艺流程晾晒→筛选→杀青→烘干→陈化→包装。4.3操作要求4.3.1晾晒将茶树果实薄摊于清洁、通风、干燥的地方晾晒2d～3d，让其自然开裂脱粒。DB45/T1408—201624.3.2筛选分离茶树果实的茶籽和果壳，除去其他非茶果类物质。4.3.3杀青用100℃～105℃蒸汽杀青40s～60s。4.3.4烘干用105℃～110℃热风烘干至含水量≤10％。4.3.5陈化先在相对湿度70％～90％、温度18℃～28℃的环境中陈化60d～90d，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180d。4.3.6包装包装材料应符合GH/T1070的规定。_________________________________中华人民共和国广西地方标准代用茶茶树果壳加工技术规程DB45/T1408―2016广西壮族自治区质量技术监督局统一印刷版权专有侵权必究
