松茸贮藏保鲜技术规程2015-11-10发布2016-02-01实施ICS65.020.99B04中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：47847-2016云南省地方标准DB53/T731—2015云南省质量技术监督局发布DB53/T731－2015I前言本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所提出。本标准由云南省食用菌标准化技术委员会（YNTC15）归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南省国际商会松茸分会、云南省供销合作社科学研究所、云南茂昽实业有限责任公司。本标准主要起草人：朱萍、桂明英、黄晓戈、王丽文、董娇、李洁实、邰丽梅。DB53/T731－20151松茸贮藏保鲜技术规程1范围本标准规定了松茸的采收、采后处理、产品分级包装、库房准备、入库、堆码、贮藏、出库和运输等技术要求。本标准适用于松茸采收及采后冷藏保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB11680食品包装用原纸卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14930.2食品安全国家标准消毒剂SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识3采收3.1采收条件3.1.1采取人工采摘方式，选择早上或傍晚阴凉时采收，不宜在正午阳光强烈、气温高的时候及雨天采收。3.1.2不应采摘长度为5cm以下的幼茸（童茸）和菌盖大开伞的老熟茸及受病虫危害的虫伤茸。3.2采收工具宜使用小型木棍、竹棍等工具，不使用铁质工具；盛器宜使用底部衬垫柔软物质无污染的竹筐、竹篓或专用保鲜袋，不使用麻袋、编织袋及不透气塑料袋等容器，减少和避免机械损伤。3.3采收方法采收时，在离菌柄5cm～10cm的地方，用一只手将采收工具轻轻插入土中撬开松茸周围的土，另一只手轻轻握住菌柄，平稳一撬，取下松茸，保持松茸完整性；用竹片或竹签除去松茸上的泥土及其他杂质，并放回到采摘后留下的菌塘中，用腐殖土盖好，尽量不破坏地表和枯枝落叶层。3.4采收质量松茸外形完整、鳞片完好，新鲜、无虫伤、病害及其他损伤。DB53/T731－201524采后处理4.1降温松茸采收后5h内应快速将菌体温度降至5℃～10℃。4.2产地运输4.2.1采用可发性聚苯乙烯（EPS）泡沫箱等包装容...
