1YTTSS烟台市茶叶学会团体标准T/YTTSS005--2020烟台茶白茶加工技术规程2020-05-18发布2020-06-06实施烟台市茶叶学会发布全国团体标准信息平台T/YTTSS005——2020I前言本标准参照GB/T22291-2017标准起草本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由烟台市茶叶学会提出并起草。本标准参与起草单位：海阳市步鹤山茶果专业合作社、烟台市茶叶学会、莱阳高格庄镇娘娘山茶叶专业合作社、蓬莱仙山茶业有限公司。本标准主要起草人：张志刚、张雅芹、李均波、于超亮、汪强强、安利娜、徐乃帽、王春宝、于爱林。全国团体标准信息平台T/YTTSS005——20201烟台茶白茶加工标准1范围本标准规定了烟台白茶的分类与分级、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以烟台茶树新梢芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶感官审评术语GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1特级白茶以烟台茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品。3.2一级白茶以烟台茶树品种的一芽一叶为主原料，经萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶的产品。3.3二级白茶以烟台茶树品种的一芽二叶为主原料，经过萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品。3.4三级白茶以烟台茶树品种的一芽二三叶为原料，经萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成...
