QTZYY 0004 S-2022 未来氏牌复合营养固体饮料.pdf

ICS 67.040X80Q/TZYY海南省食品安全企业标准Q/TZYY 0004S-2022未来氏牌复合营养固体饮料海南省食品安全企业标准备案专用章备案号：4602635-2022有效期2022年630至2o5年6月22022-05-20发布2022-06-20实施海南天壮营养工程有限公司发布Q/TZYY0004S-2022前言本标准按照中华人民共和国食品安全法和GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草本标准附录A为规范性附录。本标准由海南天壮营养工程有限公司提出。本标准由海南天壮营养工程有限公司起草。本标准主要起草人：李红艳、曾纪锴、廖锦红、潘泊清、曾冠森。本标准为首次发布。Q/TZYY0004S2022未来氏牌复合营养固体饮料1范围本标准规定了未来氏牌复合营养固体饮料的技术要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程中的卫生要求，检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以乳清蛋白、大豆分离蛋白、麦芽糊精、植物油微囊粉（中链甘油三酯、葵花籽油、大豆油、低芥酸菜籽油、低聚麦芽糖、酪蛋白酸钠、二氧化硅、单，双甘油脂肪酸酯、三聚磷酸钠、维生素E)、酪蛋白、固体玉米糖浆、复配矿物质（麦芽糊精、柠檬酸钠、磷酸三钙、磷酸氢二钾、碳酸镁、柠檬酸钾、焦磷酸铁、柠檬酸锌)、低聚果糖、低聚半乳糖、抗性糊精、复配维生素（麦芽糊精、维生素C、牛磺酸、维生素E、烟酰胺、维生素A、D-泛酸钙、维生素B2、叶酸、维生素B,、维生素B。、维生素B、维生素D,)为主要原料，经粉碎或不粉碎、过筛或不过筛、混合、包装等生产工艺制成的未来氏牌复合营养固体饮料的生产控制、检验和贮运等环节。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B,的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B,的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定2Q/TZYY0004S2022GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B.的测定GB5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB5009.210食品安全国家标准食品中泛酸的测定GB5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB/T5009.217保健食品中维生素B2的测定GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB5413.14食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB20371食品加工用植物蛋白GB/T20884麦芽糊精GB/T23528.2低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB31638食品安全国家标准酪蛋白JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法卫生部：关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（中华人民共和国卫生部公告2008年第20号）卫生部：关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(2012年第16号)3技术要求3.1原辅料要求3.1.1乳清蛋白：应符合GB11674的规定。3.1.2大豆分离蛋白：应符合GB20371的规定。3.1.3麦芽糊精：应符合GB/T20884的规定3.1.4植物油微囊粉、复配矿物质、复配维生素：应符合附录A的规定。3.1.5固体玉米糖浆：应符合GB15203的规定。3.1.6低聚果糖：应符合GB/T23528.2的规定。3.1.7低聚半乳糖：应符合卫生部公告(2008年第20号)的规定。3.1.8抗性糊精：应符合卫生部公告(2012年第16号)的规定。3.1.9酪蛋白：应符合GB31638的规定3.1.10复合原料中各种原材料应符合相应的标准和要求。3Q/TZYY 0004S-20223.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至黄色，可见散在白色晶体取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中状态粉末或粉末颗粒，可见散在晶体在自然光线下用肉眼观察其色泽和性状，按标冲调后呈悬浮液，有少许浮末和沉淀，具有本品签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶滋味与气味特有的滋气味，无异味，无异臭稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min杂质无结块，无正常视力可见的外来异物后，看烧杯底部有无异物3.3理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7.0GB5009.3铅（以Pb计），mg/kg0.9GB5009.12或GB5009.268总砷（以As计），mg/kg0.5GB5009.11或GB5009.268硝酸盐（以NaNO3计），mg/kg100GB5009.33黄曲霉毒素M1,g/kg0.5GB5009.24黄曲霉毒素B1,g/kg0.5GB5009.22脲酶活性定性阴性GB/T5009.1833.4营养学指标应符合表3的要求。表3营养学指标项目指标检验方法蛋白质，g/100g10.0GB5009.5维生素A,g/kg4000-17000GB5009.82维生素D(以胆钙化醇计)，g/kg10.020.0GB5009.8276-180GB5009.82维生素E,mga-TE/kg维生素B,mg/kg922GB5009.84922GB5009.85维生素B2,mg/kg110330GB5009.89烟酰胺，mg/kgGB5009.210泛酸，mg/kg2280GB5009.154维生素B,mg/kg722叶酸，g/kg6006000GB5009.2111066GB5413.14或GB/T5009.217维生素B1,g/kgGB5009.86维生素C,mg/kg10002250钙，mg/kg250010000GB5009.92或GB5009.26813002100GB5009.241或GB5009.268镁，mg/kg4