备案号：QB64/0600S-2018Q/NXSS宁夏塞尚乳业有限公司企业标准Q/NXSS0001S—2018浓缩乳蛋白（粉）702018-11-27发布2018-11-27实施宁夏塞尚乳业有限公司发布Q/NXSS0001S—20181前言本标准的卫生指标是参照GB11674-2010《食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉》确定的。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准代替Q/NXSS0001S-2017《浓缩乳蛋白（粉）70》。本标准与Q/NXSS0001S-2017相比，主要变化如下：——修改了贮存。本标准由宁夏塞尚乳业有限公司提出。本标准由宁夏塞尚乳业有限公司负责起草。本标准主要起草人：孙艳芳、张守江、杜学贤、解建萍、石磊。本标准有效期五年。Q/NXSS0001S—20182浓缩乳蛋白（粉）701范围本标准规定了浓缩乳蛋白（粉）技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以生牛乳（添加或不添加其他乳品原料）为原料，经净乳、巴氏杀菌、脱脂、超滤浓缩，除去其中的部分水分、脂肪、乳糖和矿物质后，喷雾干燥等工序制成的浓缩乳蛋白（粉）70。产品主要作为食品原料用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5413.5食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB12693食品安全国家标准乳制品企业良好生产规范GB19301食品安全国家标准生乳国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求生牛乳应符合GB19301的要求。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽呈均匀一致的乳白色组织形态呈粉末状，无结块，无肉眼可见外来杂质滋味、气味具有浓缩乳蛋白（粉）应有的滋味和气味，无异味Q/NXSS0001S—201833.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）≤6.00蛋白质（按干基计算）/（g/100g）≥68.0脂肪/（g/100g）...
