ICS67.120.10X22T/FYCY团体标准T/FYCY040—2020汾阳三八八宴席洋粉杂烩菜烹饪工艺规范2020-05-01发布2020-06-01实施汾阳市餐饮旅游饭店行业协会发布T/FYCY040—2020I目次前言................................................................................II引言...............................................................................III1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14原料及数量........................................................................15烹饪器具..........................................................................26制作工艺..........................................................................27包装..............................................................................28质量要求..........................................................................29最佳食用时间......................................................................2附录A（规范性附录）菜品图片........................................................3T/FYCY040—2020II前言本标准按照GB/T1.1-2020要求的规则起草。本标准由汾阳市餐饮旅游饭店行业协会提出。本标准由汾阳市餐饮旅游饭店行业协会负责解释。本标准起草单位为：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，汾阳市陈家酒楼连锁店。本标准主要起草人：许林波、任继荣、许海耀、王浩攀、郭鹏。本标准为首次发布。T/FYCY040—2020III引言杂烩菜的起源是西汉末年的“五侯鲭”，是把当时五位侯府的最美味的一道菜相融合之后产生的。“洋粉”这种食材是明代郑和下西洋从海外带回的一种食材，因此加了“洋”字。T/FYCY040—20201汾阳三八八宴席洋粉杂烩菜烹饪工艺规范1范围本标准规定了汾阳三八八宴席·洋粉杂烩菜烹饪工艺的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于汾阳三八八宴席·洋粉杂烩菜的烹制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有...
