青海省地方标准DBS63DBS63/0008-2021食品安全地方标准牦牛奶酪2021年03月22日发布2021年06月21日实施青海省卫生健康委员会发布DBS63/0008-2021前言本标准遵循《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、《青海省食品安全地方标准管理办法》等法律、法规规定，按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的的结构和起草规则》的要求编制。本标准由青海高原牧歌乳制品有限责任公司提出。本标准起草单位：青海高原牧歌乳制品有限责任公司本标准主要起草人：王茜、贾彩惠、金乐、高昆、金青龙、李希、刘海棠、王健斌、李婧、李静娅、赵静宣、王文凯。本标准在青海省卫生健康委员会备案后发布并实施。本标准于2021年03月22日首次发布。DBS63/0008-2021-1-食品安全地方标准牦牛奶酪1范围本标准规定了牦牛奶酪的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装和贮运。本标准适用于以牦牛生乳为原料，经杀菌、凝乳、乳清分离、发酵加工制成的成熟牦牛奶酪产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T28118食品包装用塑料和铝箔复合膜、袋DBS63/0001-2019食品安全地方标准牦牛生乳JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义牦牛奶酪（Bosgrunniens）指以牦牛生乳为原料，经杀菌、凝乳、乳清分离、发酵加工制成，不能马上使（食）用，应在一定温度下...
