DBS62甘肃省食品安全地方标准DBS62/004-2020食品安全地方标准当归生产卫生规范2020-12-03发布2021-01-01实施甘肃省卫生健康委员会发布DBS62/004-2020I前言本标准由甘肃省卫生健康委员会归口并提出。本标准起草单位：甘肃中医药大学、甘肃省疾病预防控制中心、甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、甘肃省药品检验研究院。本标准主要起草人：晋玲、吴国泰、魏琳琳、朱田田、何微微、冯新昌、马中森、王兴国、崔琴、王亚丽、丁小全、胡萍、刘东玲、李拥军、马中森、何晓军、宋平顺、杨平荣、李应东。DBS62/004-20201食品安全地方标准当归生产卫生规范1范围本标准规定了当归的采收、加工、选址及厂区环境、厂房和车间、生产设施与设备、卫生管理、食品添加剂、生产过程的食品安全控制、包装、贮存和运输等。本标准适用于甘肃境内当归的生产。2术语和定义GB14881中的术语和定义适用于本标准。2.1当归伞形科植物当归[Angelicasinensis(Oliv.)Diels]的干燥根。3采收3.1采收期秋季，当归叶片开始枯黄时即可采收，通常在10月下旬霜降节气至土壤冻结前为宜。3.2采收方式选择晴好天气，先割去地上茎叶，经太阳曝晒3～5天后开始采挖，采挖时要避免断根或漏挖。刚挖出的当归质脆易断，应力求保持根系完整，在田间翻晒半日，抖去泥土，待归身发软后运回加工。4加工4.1基本原则应剔除病、虫及损伤的当归。根头向上，摊开，置于通风处晾晒至含水量为20%～40%，晾晒温度不宜超过40℃。4.2当归加工4.2.1清洗冲洗当归，去除表面泥土杂质，防止当归表皮破损。4.2.2揉搓与晾晒清洗后的当归，手工捋顺根条摊开晾晒。边揉搓边晾晒，将其枝根收拢塑形，置于通风处晾晒至不易折断为止。4.3切制加工DBS62/004-202024.3.1闷润干燥的当归用水多次喷淋并翻动使其软化。4.3.2切制晾至当归根条表皮无残余水分后切制。4.3.3干燥4.3.3.1阴干将切制后当归放置在无阳光直射的条件下进行自然干燥。4.3.3.2晒干将切制后当归放置在太阳光下进行自然干燥，避免强光直射。4.3.3.3烘房或太阳房干燥将切制后当归置于35℃～40℃的烘房或太阳房中烘干。5选址及厂区环境5.1选址5.1.1企业选址不应在居民生活区或居民聚集区，不应为地下室等采光和通风不良的场所。5.1.2生产场所应选择对食品无显著污染，四周无有害气体及废弃物、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源（或不能有效清除污染源）的区域及地址；附近不得有开放性污染源如旱厕、粪坑、暴露的垃圾场、污水池等。5.1.3厂区周围不宜...
