青海省地方标准DBS63DBS63/0003-2021食品安全地方标准青稞酩馏酒2021年01月29日发布2021年04月30日实施青海省卫生健康委员会发布DBS63/0003-2021前言本文件遵循《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国食品安全法》《食品安全地方标准管理办法》等法律、法规规定，按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编制该青海省地方标准。本文件由青海省食品工业协会提出。本文件起草单位：青海省食品工业协会、青海互助青稞酒股份有限公司、青海慕容古寨文化发展有限公司。本文件主要起草人：冯声宝、喇录忠、李翊、苟锐锋、慕兰、南玥、师成旭、闫国凯、李若旦才让、赵成元、莫志忠、杨海春。本文件在青海省卫生健康委员会备案后发布并实施。本文件于2021年01月29日首次发布。DBS63/0003-2021-1-食品安全地方标准青稞酩馏酒1范围本文件规定了青稞酩馏酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输。本文件适用于以青稞（裸大麦）为主要原料，经蒸煮、摊凉、发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装等工艺生产的青稞酩馏酒的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10460豌豆GB/T10781.2清香型白酒GB/T11760裸大麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15109白酒工业术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1青稞酩馏酒以100%优质青稞（裸大麦hullessbarley）为原料，采用传统酒曲为糖化发酵剂，...
