DBS62甘肃省食品安全地方标准DBS62/010—2021食品安全地方标准党参生产卫生规范2021-09-28发布2021-09-28实施甘肃省卫生健康委员会发布DBS62/010—2021I前言本标准由甘肃省卫生健康委员会提出并归口。本标准起草单位：甘肃卫生职业学院、甘肃中岭科技有限公司、西北师范大学、兰州文理学院、甘肃省疾病预防控制中心、兰州大学化学化工学院。本标准主要起草人：王祖华、兰光、张琳、姚进龙、李晶、庞勇、崔建伟、蒲陶菊、寇明泽、张辅民、展惠英、张亚鑫。DBS62/010—20211食品安全地方标准党参生产卫生规范1范围本标准规定了党参的加工、包装、贮存、运输、生产过程的安全控制。本标准适用于甘肃境内党参的生产。2术语和定义GB14881中的术语和定义适用于本标准。2.1党参桔梗科植物党参Codonopsispilosula(Franch.)Nannf.、素花党参CodonopsispilosulaNannf.var.modesta（Nannf.）L.T.Shen或川党参CodonopsistangshenOliv.的干燥根。3加工3.1清洗冲洗党参，去除表面泥土杂质。3.2晾制清洗后的党参，捋顺根条，摊开在通风处晾至半干发软。3.3揉搓经揉搓使党参表皮与肉质紧实，然后再晾，反复多次后晾至不易折断为止。3.4切制将晾制后的党参进行切制。3.5干燥选择适宜的方式和条件将切制后的党参进行干燥处理。4选址及厂区环境4.1选址DBS62/010—202124.1.1厂区应选择在无显著污染的区域。4.1.2厂区不应选择有害气体、有害废弃物、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源不能有效清除的地址。4.1.3生产场所周围不应是虫害大量孳生的潜在场所。4.2厂区环境4.2.1企业应保持厂区环境清洁卫生。4.2.2厂区布局合理，各功能区域划分明显，有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。5厂房和车间生产车间应根据生产过程对清洁程度的要求，分为一般作业区（包括清洗间、原料仓库、外包装间、成品仓库）和清洁作业区（包括切制间、干燥间及内包装间）。各区之间应防止交叉污染，清洁作业区应为独立间隔。6生产设施与设备6.1设施6.1.1供水设施：应能满足生产用水的要求。6.1.2排水设施：应排水畅通，便于清洁维护，排水口应有防虫、防鼠措施。6.1.3消毒设施：生产车间应配置设备及工器具的清洗消毒设施，应配备洗手池、更衣室和鞋靴消毒设施。6.1.4照明设施：应有充足的自然采光或人工照明。6.1.5仓储设施：应具有与党参生产相适应的贮存设施。6.2设备生产加工中用到的清洗、干燥、切制及其他设备均应无毒、无异味、耐腐蚀，并易于清洁、消毒、检查和维护。7卫生管理7....
