XXXXX陕西省食品安全地方标准DBS61食品安全地方标准洋县黑米酒2018-06-27发布2018-12-27实施陕西省卫生和计划生育委员会发布DBS61/0004—2018代替DBS61/0004—2013DBS61/0004—2018I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DBS61/0004—2013《洋县黑米酒》。本标准与DBS61/0004—2013的主要差异如下：——修改了范围中的配料和工艺；——更新了规范性引用文件；——修改了术语和定义的用语；——变更酒精度指标为范围值；——增加了铅指标；——更新了酒精度的检验方法；——更新了检验规则；——变更了标签和包装要求；——变更了产品保质期。本标准由陕西朱鹮酒业有限公司提出。本标准起草单位：陕西朱鹮酒业有限公司；陕西科技大学；陕西黑色有机食品工程技术研究中心；洋县有机产业协会。本标准主要起草人：杨烨、李天刚、李宏梁、周宝龙、杜宝珠、路红贤、李坤。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DBS61/0004—2013；——DB61/T406—2007。DBS61/0004—20181洋县黑米酒1范围本标准规定了洋县黑米酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于分别以国家质检总局批准的地理标志产品——洋县黑米、小麦、本地朱鹮栖息地域内特定的傥河水系的地下水、糯米、酶制剂和酵母为原辅料，经制曲、提取黑米色素、浸米、蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑、除菌、灌装制成的洋县黑米酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB/T1354大米GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T13662黄酒GB3163...
