DBS62甘肃省食品安全地方标准DBS62/001-2022食品安全地方标准当归2022-05-16发布2022-05-16实施甘肃省卫生健康委员会发布DBS62/001-2022I前言本标准代替DBS62/001-2020《食品安全地方标准当归》。本标准与DBS62/001-2020相比，主要变化如下：——修改了范围；——删除了“2.11走油”内容；——修改了原料要求；——修改了其他内容。本标准由甘肃省卫生健康委员会提出并归口。本标准起草单位：甘肃中医药大学、甘肃省疾病预防控制中心、甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、甘肃省药品检验研究院。本标准主要起草人：晋玲、魏琳琳、王兴国、吴国泰、崔琴、冯新昌、王亚丽、丁小全、朱田田、何微微、胡萍、刘东玲、李拥军、马中森、何晓军、郭增祥、宋平顺、杨平荣、李应东。DBS62/001-20221食品安全地方标准当归1范围本标准规定了甘肃产当归的术语和定义、技术要求、试验方法、包装、标志、运输、贮存。本标准适用于甘肃产新鲜当归，经除杂、清洗、晾干、加工而成的食品用原料当归，仅作为香辛料和调味品使用。2术语和定义2.1当归伞形科植物当归[Angelicasinensis(Oliv.)Diels]的干燥根。2.2全归除杂修整后的当归完整干燥根。2.3归头去除茎叶残基和归尾后的当归干燥主根部分。2.4归尾去掉须根的当归的支根部分。2.5全归片又称为佛手片。全归润透后用机械压扁，刨片而得。2.6归头片归头刨片而得。2.7当归圆片归头横切为厚片而得。2.8归尾片归尾刨片而得。2.9虫蛀当归被害虫蛀蚀的现象。2.10霉变当归发霉引起的变质现象。DBS62/001-202223技术要求3.1原料当归：应无霉变、无发芽、无虫蛀，应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽全归、归头和归尾表面棕黄色或黄褐色，当归圆片、归尾片外表面浅棕色至棕褐色，切面或断面黄白色或浅黄色取适量样品放入洁净白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、形态、杂质，嗅其气味，温开水漱口后品尝其滋味。气味、滋味有浓郁的香气，味甘、辛、微苦形态全归上部主根圆柱形，或具数个明显突出的根茎痕，下部有支根3～5条或更多；归头长圆柱形或拳状；归尾细圆柱形，上粗下细，多扭曲；全归片长条形、长卵形薄片或厚片，中、下部具2～6个条形分枝；归头片呈卵圆形，卵三角形或近椭圆形，少数不规则形，平展或稍弯曲；当归圆片类圆形、椭圆形或不规则薄片或厚片；归尾片大多呈长条状，上粗下细，多弯曲杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的...
