DB21T 3246-2020 鲜食葡萄轻简化生产技术规程.pdf

ICS 65.020.20 B 05 备案号：辽宁省地方标准 DB21 DB21/T 32462020 鲜食葡萄轻简化生产技术规程 2020-04-30 发布 2020-05-30 实施 辽宁省市场监督管理局 发 布DB21/T 32462020 2 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则编写。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准起草单位：中国农业科学院果树研究所,协作单位：锦州市仙桃人家农庄有限公司。本标准起草人：王海波、刘凤之、王孝娣、史祥宾、冀晓昊、王小龙、王志强、王宝亮、王静。本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街 2 号），联系电话：024-23447862 标准起草单位通讯地址：中国农业科学院果树研究所（辽宁省兴城市兴海南街 98号），联系电话：0429-3598115。DB21/T 32462020 3 鲜食葡萄轻简化生产技术规程 1 范围 本标准规定了鲜食葡萄露地栽培轻简化生产的园地选择与规划、品种选择、建园、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防控、越冬防寒和配套果园机械等管理技术要求。本标准适用于露地栽培鲜食葡萄的轻简化生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 NY/T 469葡萄苗木 NY/T 496肥料合理使用准则 通则 NY/T 857葡萄产地环境技术条件 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T 5010无公害农产品种植业产地环境条件 NY/T 5088无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程 3 园地选择与规划 3.1 园地选择 3.1.1 环境条件 按照 NY/T 5010 和 NY/T 857 的规定执行。3.1.2 地形地貌 温暖向阳的缓坡地是首选，其次是平地。3.1.3 气候条件 有效积温2500，临界值地区只能栽培极早熟或早熟品种。3.1.4 前作作物 不能重茬或前茬种植作物不能与葡萄有忌避。3.2 园区规划 规模化生产基地规划的内容主要包括：小区、道路系统、排灌系统、防护林和辅助设施等的规划。3.2.1 小区 DB21/T 32462020 4 小区面积，平地地形 8 hm212 hm2，山地或丘陵地形 1 hm22 hm2；小区形状，多采用长方形，长边与短边比例为 2:15:1；小区长边走向，平地地形与当地主要有害风方向垂直，山地或丘陵地形与等高线走向一致。3.2.2 道路系统 规模化生产基地的道路系统包括主道、支道和田间作业道。主道与园外大道及各支道相通，宽 6 m。支道与各设施相通，宽 4 m。田间作业道与支道垂直设置，宽度 3 m，便于机械化作业。3.2.3 排灌系统 排灌系统多与道路系统结合规划。3.2.4 防护林 风沙大的地区，需要与道路系统结合设置防护林，以乔、灌混栽组成疏林式的防风林。4 品种选择 选择具备品质优、管理省工和抗性强等优良性状的品种。5 建园 5.1 栽植模式 5.1.1 深沟栽植 定植沟的开沟深度和宽度分别为 80 cm100 cm，沟面比行间地面低 30 cm 左右。该模式适于干旱少雨的生产基地。5.1.2 平畦栽植 定植沟的开沟深度和宽度分别为 80 cm100 cm，沟面与行间地面持平。该模式适于雨水充足的生产基地。5.2 苗木质量 按 NY/T469 的规定执行。提倡采用脱毒苗木。5.3 定植密度 定植密度依品种、砧木、树形、架式、土壤和环境条件等而定，还须满足机械化作业的需要。品种长势强、土壤肥沃，宜稀植。一般定植密度，若植株单侧上架，株行距以 2.0 m2.5 m4.0 m5.0 m 为宜；若植株双侧上架，株行距以 1.0 m1.25 m8 m10 m 为宜。每穴双株或单株定植。5.4 定植时间 宜在春季地温达到 10 以上时定植。5.5 定植 5.5.1 苗木处理 DB21/T 32462020 5 首先将苗木在清水中浸泡 12 h24 h，然后将苗木（或嫁接苗的接穗）留 24 个壮芽、根系保留 10 cm20 cm 进行剪截，并将病根、坏根剪掉，不足 10 cm15 cm 的受伤根在伤处剪截，最后用广谱性杀菌剂加高效杀虫剂等消毒液进行消毒，用 ABT 生根粉或萘乙酸蘸根。5.5.2 定点挖穴 首先在定植沟上拉线定点，然后挖直径 30 cm40 cm、深 20 cm40 cm 的定植穴，最后将部分土回填入定植穴，在穴中心形成土堆。5.5.3 苗木栽植 将苗木根系舒展的放在穴内土堆上，当填土超过根系后，轻轻提苗抖动，使根土紧密接触。定植穴填满后，踩实，栽植深度以苗木根颈处与畦面平齐为宜。栽完后灌透水，待水下渗后，用行间土壤找平畦面并覆盖黑地膜或园艺地布。6 整形修剪 6.1 斜干水平龙干形+水平叶幕（图 1）图1 斜干水平龙干形配合水平叶幕 6.1.1 树体骨架结构 主干基部具“鸭脖弯”结构，节省上下架用工；主干垂直高度 160 cm180 cm；主蔓（龙干）沿与行向垂直方向水平延伸；主蔓与主干呈 120以上夹角；结果枝组在主蔓上均匀分布，枝组间距因品种而异。6.1.2 叶幕 新梢与主蔓垂直，在主蔓两侧倾斜向上水平绑缚呈水平叶幕，新梢间距 15 cm20 cm，新梢长度 120 cm150 cm，每个新梢 20 片30 片叶片。6.1.3 架形 适于平棚架，以双层平棚架效果更佳，节省新梢固定用工。双层平棚架的上层架面由 8号铁线和细钢丝构成，高 1.8 m2.2 m，固定新梢；下层架面由 8 号铁线制作的挂钩构成，高 1.6 m2.0 m，固定主蔓；上下两层架面间距 20 cm30 cm（见图 2）。鸭脖弯 主干 主蔓 新梢 DB21/T 32462020 6 图 2 双层平棚架示意图 6.2 简化修剪 6.2.1 冬季修剪 冬剪留芽量以 4000 芽/亩6000 芽/亩为宜。6.2.2 夏季修剪 6.2.2.1 抹芽、定梢 萌芽后及时抹去多余芽；新梢长至 40 cm 前，及时抹去多余新梢，保留带花序的健壮新梢，同时在主干附近或结果枝组基部保留 1 个营养梢，新梢间距 15 cm20 cm。定梢后及时固定新梢。6.2.2.2 新梢管理 坐果率低的品种，花前 7 d10 d 于 1/3 功能叶大小叶片处进行第一次摘心；待顶端副梢继续延长生长至 120 cm150 cm 时，于 1/3 功能叶大小叶片处进行第二次摘心。坐果率高的品种，坐果后，待新梢长至 120 cm150 cm 时，于 1/3 功能叶大小叶片处摘心。6.2.2.3 副梢管理 新梢摘心后，留顶端副梢继续生长，其余副梢留 1 叶绝后摘心。7 土肥水管理 7.1 土壤管理 7.1.1 清耕 结合中耕除草、追肥和秋耕等进行，清耕深度一般为 10 cm15 cm。7.1.2 深翻 结合秋施基肥进行。深翻的范围限定在主干两侧距主干 30 cm50 cm 处。深翻深度比葡萄根系集中分布层稍深，一般为 40 cm60 cm。7.1.3 生草 锚石 立柱 主蔓 挂钩 定梢钢丝 架面骨架 DB21/T 32462020 7 在行间或全园种植草本植物的一种土壤管理办法，适于在年降水量较多（年降雨量600 mm）或有灌水条件的地区。人工种草多用毛叶苕子、三叶草和黑麦草等豆科或禾本科矮秆、适应性强的草种；自然生草利用田间自有草种。一般情况下，待草长至 30 cm40 cm 时留 5cm10 cm 根茬利用碎草机粉碎或待长至 60 cm 以上后压倒。每 23 年保证结籽 1 次。粉碎的草可覆盖在树盘或行间，结合秋施基肥将其施入沟内。人工种草一般在 8 月9 月播种草种。采取埋土越冬防寒的园区，行间以自然生草为宜。7.1.4 覆盖 常用覆盖材料为地膜、无纺布、园艺地布或麦秸、麦糠、玉米秸、稻草/壳等。7.2 施肥管理 7.2.1 施肥原则 按照 NY/T496 和 NY/T5088 规定执行。根据鲜食葡萄的养分需求规律、土壤与有机肥的养分释放、肥料利用率等关键参数配方施肥。此外，还要遵循有机无机和生物肥料结合，大中微量元素配合，重视叶面喷肥的原则。使用的商品肥料应是在农业行政主管部门已经登记或免于登记的肥料。7.2.2 养分需求规律 一般情况下，萌芽至初花阶段各养分需求量占全年需求量的比例大致为氮（N）19%、磷（P）11%、钾（K）16%、钙（Ca）13%、镁（Mg）12%，花期 N17%、P15%、K12%、Ca14%、Mg13%，落花至种子发育阶段 N21%、P20%、K23%、Ca25%、Mg24%，种子发育至果实转色/软化阶段 N20%、P28%、K22%、Ca21%、Mg20%，果实转色/软化至成熟阶段 N9%、P17%、K22%、Ca16%、Mg17%，果实采收后至落叶阶段 N13%、P9%、K5%、Ca11%、Mg12%。7.2.3 施肥量 一般情况下，参考每生产 1000 kg 果实，葡萄树全年约需吸收 5 kg10 kg 的氮（N）、2 kg5 kg 的磷（P2O5）、5 kg12 kg 的钾（K2O）、5 kg12 kg 的钙（CaO）和 1.0 kg2.5 kg 的镁（MgO）的标准确定施肥量。7.2.4 基肥施用 以有机肥料为主，同时配施适量化肥与微生物肥。一般在葡萄根系第二次生长高峰前施入。施用量一般以 1:12 的果肥重量比为宜。利用施肥机采取沟施或穴施。一般每年 1 次，施肥沟距主干 30 cm40 cm 左右。7.2.5 追肥施用 7.2.5.1 土壤追肥 在生长期进行，以化肥为主，以节省水肥及劳动力的水肥一体化技术为主，其次是采取沟施、穴施等。7.2.5.2 根外追肥 即叶面喷肥。夏天炎热，温度过高，宜在上午 10:00 前和下午 4:00 后进行；雨前不宜喷施，免使肥料流失。不能代替土壤施肥。DB21/T 32462020 8 7.3 水分管理 7.3.1 灌溉原则 根据鲜食葡萄的水分需求规律和土壤相对含水量等关键参数按需灌溉。7.3.2 灌溉时期与灌溉量 一般情况下，分为催芽、促花、膨果、转色、采后和封冻前等关键时期。根据当时土壤水分状况决定是否灌水和灌水量的多少。适宜的灌水量，应在一次灌水中使根系集中分布范围内的土壤湿度达到最有利于葡萄生长发育的程度，一般以湿润 0 cm40 cm 土层即可。7.2.3 灌溉方式 以节省水分和劳动力的滴灌、微灌、小管束流、根系分区灌溉等节水灌溉方式为宜。封冻水及催芽水可沟灌、畦灌等灌溉方式。7.2.4 排水 建园时必须配置好排水系统。8 花果管理 8.1 花穗整形 8.1.1 常规栽培 不同类型葡萄品种的花穗整形方法见表 1。表1 常规栽培花穗整形方法 类型及品种 花穗整形时期 花穗整形方法 巨峰系品种（例如巨峰等）花前12周（小穗分离，小穗间可以放入手指）到花初开。整个花穗的副穗及以下8个10个小穗和0.5 cm1.0 cm穗尖去除，保留花穗下部15个20个小穗。开花前保留整个花穗长度5.5 cm6.5 cm。二倍体品种（例如玫瑰香等）整个花穗上部小穗和副穗花蕾开始开花时到花盛开时结束，对于座果率高的品种可于花后整穗。花期GA3处理增大果个的，保留整个花穗下部16个18个小穗，开花时整个花穗长度为6 cm7 cm；花期不用GA3 处理的，保留整个花穗下部18个20个小穗，开花时整个花穗长度为8 cm10 cm，去除穗尖1.0 cm。8.1.2 无核化栽培 不同类型葡萄品种的花穗整形方法见表 2，无核化处理技术见附录 A。表2 无核化栽培花穗整形方法 类型及品种 花穗整形时期 花穗整形方法 巨峰系品种（例如巨峰等）开花前1周到花初开。一般留穗尖4.5 cm6.0 cm，12个18个小穗，60个100个花蕾。二倍体品种（例如着色香等）一般留