SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准sN0369一95出口热狗肠检验规程Ruleofinspectionforexporthotdogsausage1995一12一25发布1996一05一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口热狗肠检验规程RuleofinspectionforexporthotdogsausageSN0369一95主题内容与适用范围本标准规定了出口热狗肠的技术指标、质量指标、检验方法、判定规则。本标准适用于乳化型的猪肉糜经灌制、腌制、烧煮、熏烤和剥皮而制成的出口热狗肠(又名无皮小红肠)的检验。引用标准GB2721食盐卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB7741出口盐渍肠衣检验方法GB9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GB9695.7肉与肉制品总脂肪含量测定GB9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB9695.14肉与肉制品淀粉含量测定GB9695.15肉与肉制品水分含量测定SN0168出口食品平板菌落计数SN0169出口食品大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN017。出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法SN0172出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN0411出口冻猪及冻猪副产品检验规程质f指标感官指标见表1,中华人民共和国国象进出口商品检验局1995-12-25批准1996一05一01实施ISN0369一95表1项目指标色泽表面浅棕色，切面呈浅红色，色泽均匀气味肉香纯正，略带烟熏味滋味肉质细腻，鲜嫩可口，具有热狗肠特有风味形态无皮，光滑，肠身饱满结实，有弹性，表皮允许有浅刀痕，长短整齐，粗细均匀3.2理化指标见表2,表2项目指标水分.写55^-65盐分，%镇3蛋白质，写)10月旨肪，写20^-30淀粉，%落5亚硝酸盐(以NaNO:计),mg/kg(303.3卫生指标见表3,表3项目指标细菌总数，个/9(30000大肠菌群，个/9(30致病菌(指金黄色葡萄球菌)不得检出沙门氏菌属不得检出3.4包装要求3.4.1包装规格，每2kg一小袋，整齐地装入10cmX20cmX23cm塑料袋内，用玻璃胶封口，再装入63cmX42cmX13cm规格的瓦楞箱内，每箱10袋。纸箱内垫白蜡纸，每箱放有合格证。箱外，用两道塑料带打包扎紧。纸箱两侧印刷中英文品名、标记和重量，并标明工厂代号、批次和生产日期。如客户有特殊要求，可按合同规定的包装要求。4检验4.1原辅料检验4.1.1原料:按SN0411检验。4.1.2辅料:按GB2721,GB5009.33,GB2760执行。2sN0369一954.2成品检验4.2.1抽样4.2.1.1抽样原则:出厂检验按班次随机抽样，出口检验按报验批次随机抽样。...
