SB中华人民共和国行业标准SB/T10050^10060一92SB/T10062^10064一92SB/T10085^10093一92水果及水果制品1992-08-14发布1992-12-01实施中华人民共和国商业部发布中华人民共和国行业标准称猴桃酱SB沈10058-92主曰内容与适用范围本标准规定了称猴桃昔的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运翰、贮存.本标准适用于以称猴桃为原料，经去皮、破碎或打浆，加白砂塘、果胶浓缩等工艺加工制成的称猴桃告。2引用标准GB11860蜜饯食品理化检验方法GB12295水果蔬菜制品可溶性固形物含量的测定—折光计法GB12308金属班食品幼头包装纸箱技术条件GB2760食品添加剂使用卫生标准GB11671果蔬雌头食品卫生标准GB7718食品标签通用标准GB317白砂糖GBn246果胶3技术要求3.1原辅材料3.1.1果实成熟新鲜、风味正常，无霉烂，无病虫害。3.1.2白砂精应符合GB317的要求。3.1.3果胶应符合GBn246的要求。3，2感宫要求感官要求见表1,中华人民共和国商业部1992-08-14批准1992-12-01实施SB/T10058-92表l项目要求色泽呈均匀一致的绿黄色或棕黄色组织形态告体呈胶粘状。块状告应有部分果块，泥状昔无果块。告体徐徐流散时无汁液析出滋味与气味具有称猴桃果酱应有的风味及称猴桃果香味。无明显焦物味，无异珠外来杂质不允许存在注:外来杂质系指在果苦生产过吸中握入的杂物，如碎玻瑞，昆虫等有害物质和竹木月、金.屁，堪月等杂质.3.3理化指标见表2,表2项目指标可溶性固形物(按折光计200C),%,》65总搪量(以还原搪计)，%，)573.4卫生指标按GB11671的规定执行。4试验方法4.1感官检验_在室温条件下，用匙取果酱约20g,置于干燥的白瓷盘上，在lmin内观察告体有无流散和汁液析出。然后将样品果酱全部倒人白瓷盘中，观察其色泽，外来杂质，品尝风味。4.2理化检验4.2.1可溶性固形物按GB12295方法浏定。4.2.2总搪量按GB11860方法测定。4.3卫生指标检验4.3.1重金属按GB11671规定的方法检验.5检验规则同一品种，同一投料生产的同一品种为一检验批次。产品由生产厂的技术检验部门从每一批次产品中随机取祥品6瓶(雄)，按本标准规定的5.15.2加SB/T10058-92检验方法进行检验，经检验合格者方准出厂。5.3在原辅材料生产工艺稳定后，感官指标，可溶性固形物，微生物指标为必检项目，其他项目为不定期检骏。5.4对检验结果中，理化指标不合格的项目，可从该批次中抽取两倍样品进行复验，若复验结果仍有一项指标不合要求，则判定该批产品为不合格品。5.5产品质t如供需双方有异议时，可共同协商解决或选...
