DB云南省食品安全地方标准DBS53/034—2022天麻2022-08-09发布2023-02-09实施云南省卫生健康委员会发布DBS53/034—2022I前言本标准为首次发布。DBS53/034—20221天麻1范围本标准适用于天麻,包括天麻鲜品和天麻干品。2术语和定义2.1天麻兰科植物天麻GastrodiaelataBl.的块茎。3技术要求3.1原料要求3.1.1天麻：应无霉变、无虫蛀、无杂质。3.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形态具有本品固有的形态，无虫蛀，无霉变。取适量样品置于洁净的白色搪瓷盘中，在自然光线下目视，鼻嗅，口尝。色泽鲜品呈黄白色至黄棕色，干品呈灰黄至灰褐色。气味、滋味具有本品固有的气味和滋味，无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g天麻干品≤12.0GB5009.3天麻素和对羟基苯甲醇之和，（以干基计）g/100g≥0.3附录A3.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。DBS53/034—20222表3污染物限量项目指标检验方法总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅(以Pb计)，mg/kg≤0.2GB5009.12镉(以Cd计)，mg/kg≤0.1GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.01GB5009.17注：（1）污染物限量以天麻鲜品计。（2）天麻干品的污染物限量按脱水率折算，天麻鲜品水分参考值为75g/100g。3.5农药残留限量农药残留应符合GB2763规定。4其他每日推荐食用量≤3g（以干品计），婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用。使用天麻的预包装产品应当标示“婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用”。DBS53/034—20223AA附录A（规范性附录）天麻中天麻素和对羟基苯甲醇的测定A.1范围本方法规定了天麻中天麻素和对羟基苯甲醇的含量测定。本方法的最低检出限为：2.0mg/kg。本方法的最佳线性范围为：5.0mg/mL～200.0mg/mL。A.2原理将试样中的天麻素和对羟基苯甲醇提取，经净化处理后，使用梯度洗脱反相高效液相色谱进行分离，紫外检测器（UV）或二极管阵列检测器（DAD）检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。A.3试剂A.3.1乙腈（C2H3N）：色谱纯。A.3.2无水乙醇（C2H6O）：分析纯。A.3.3磷酸（H3PO4）：分析纯。A.3.4试剂配制A.3.5稀乙醇（提取液）：取乙醇529mL，加水稀释至1000mL。A.3.6乙腈-水：取乙腈3mL，加水定容到100mL。A.3.7标准品A.3.7.1天麻素（C13H18O7）：供含量测定用95.5%。A.3.7.2对羟基苯甲醇（C7H8O2）：标准品98%。A.4仪器和设备A.4.1高效液相色谱仪，配二极...
