DBS45广西壮族自治区地方标准DBS45/078—2022食品安全地方标准金槐米2023-02-01发布2023-05-01实施广西壮族自治区卫生健康委员会发布DBS45/078—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院。本文件主要起草人：何雪梅、唐雅园、孙健、史艳财、陈赶林、郑凤锦、陈茜、杨莹、李志春、李杰民、零东宁、李天宇、郭春雨、邓丽丽、韦珍、林波、胡瑶、蒋爱明、杨苏芳、蒋忠林、蒋文洁、马小萍。DBS45/078—20221食品安全地方标准金槐米1范围本文件规定了金槐米的术语和定义、要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于以金槐的花蕾为原料，经杀青、干燥、去杂、包装等工艺制成的产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T191包装储运图示标志JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（2020年版）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1金槐豆科槐属植物槐树（SophorajaponicaL.）的栽培品种。3.2金槐米以金槐花蕾为原料，经杀青、干燥、去杂、包装等工艺制成的产品。4要求DBS45/078—202224.1原辅料要求4.1.1金槐花蕾应饱满、新鲜质好、洁净，无腐烂、无霉变、无异味，应符合GB2762、GB2763的规定。4.1.2加工用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有本品应有的色泽，呈淡黄色、金黄色或棕黄色气味、滋味具有本品固有的香气和滋味，味微苦涩组织形态颗粒完整，呈卵形或椭圆形，无霉变杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）≤11.0芦丁/（g/100g）≥22.0铅(以P...
