DBS50重庆市地方标准DBS50/031—2023食品安全地方标准山银花及其制品2023-05-12发布2023-2023-10-01实施重庆市卫生健康委员会发布DBS50/031—2023I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市卫生健康委员会提出并归口。本文件起草单位：重庆市中药研究院、重庆市疾病预防控制中心、秀山县中药材产业中心。本文件主要起草人：李隆云、罗书全、杨美森、邹钦培、崔广林、宋旭红、梅鹏颖、丁刚。DBS50/031—20231食品安全地方标准山银花及其制品1范围本文件适用于重庆产山银花及其制品。2术语和定义2.1山银花山银花包括忍冬科忍冬属植物灰毡毛忍冬LoniceramacranthoidesHand.-Mazz.、红腺忍冬LonicerahypoglaucaMiq.、华南忍冬LoniceraconfusaDC.黄褐毛忍冬LonicerafulvotomentosaHsuetS.C.Cheng的花（包括花蕾）。2.2山银花干品鲜山银花，经脱水处理制成的预包装干品。2.3山银花制品以山银花为原料,添加其他辅料，经相应工艺加工制成的预包装食品。3技术要求3.1原辅料要求3.1.1山银花：应具有其特有的形态特征及固有的色、香、味，新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀、无杂质、无异味。3.1.2其他原辅料：应符合相应标准要求。3.2感官要求应符合表1的规定。DBS50/031—20232表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽将样品置于洁净白色容器中,在光线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝形态具有本品固有的形态气味及滋味具有本品固有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标3.3.1山银花干制品应符合表2的规定。3.3.2山银花制品应符合相应产品的标准规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤12.0GB5009.33.4污染物限量3.4.1山银花干品应符合表3中污染物限量规定。3.4.2山银花制品应符合GB2762相应产品的限量规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/mg/kg≤2.0GB5009.12总砷（以As计）/mg/kg≤0.5GB5009.113.5微生物限量3.5.1山银花干品应符合表4中微生物限量规定。3.5.2山银花制品应符合相应产品的规定限量。表4微生物限量项目指标检验方法霉菌（CFU/g）≤500GB4789.153.6农药最大残留限量应符合GB2763及国家相关规定。3.7食品添加剂和食品营养强化剂3.7.1食品添加剂应符合GB2760和相关公告的规定。3.7.2食品营养强化剂应符合GB14880和相关公告的规定。DBS50/031...
