DBS43湖南省食品安全地方标准DBS43/014—2022食品安全地方标准茯苓2022-12-09发布2023-06-09实施湖南省卫生健康委员会发布DBS43/014-20221前言本文件为首次发布。DBS43/014-20222食品安全地方标准茯苓1.范围本文件规定了茯苓的术语和定义、技术要求、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于湖南地区生产的茯苓。2.规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3.术语和定义下列术语和定义适用于本文件。茯苓：真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的菌核，经采挖、去泥、清洗、去皮、切割、干燥等工序制成，用作食品加工原料。4.技术要求4.1原料要求GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局第75号（2005）令《定量包装商品计量监督管理办法》DBS43/014-20223茯苓：茯苓应新鲜、无虫蛀、无霉变、无病斑，呈不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。质坚实，断面呈颗粒性，内部白色，少数淡红色。4.2生产用水应符合GB5749的规定。4.3感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽外皮棕褐色至黑褐色，内部白色，少数淡红色取适量样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下目视色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，用温开水漱口后尝其滋味气味、滋味呈本品特有的气味及滋味，无异味形态具有产品应有的形态，无霉变、无虫蛀杂质无正常视力可见的外来杂质4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/（%）≤12.0GB5009.3总灰分/（%）（以干基计）≤2.0GB5009.4第一法总三萜/（%）≥0.5附录A茯苓酸/（%）≥0.05附录B4.5污染物限量污染物限量应符合GB2762中食用菌及其制品的规定。4.6农药残留限量农药残留限量应符合GB2763中食用菌的规定。DBS43/014-202244.7净含量预包装食品净含量...
