DB43/T1877.11—2020113湖南省地方标准DB43/T1877.11—2020宁乡口味菜第11部分：历经铺土鸡2020-11-27发布2020-12-30实施DB43湖南省市场监督管理局发布ICS67.120X22湖南省标准信息公共服务平台DB43/T1877.11—2020114目次前言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„115引言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1161范围„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1172规范性引用文件„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1173术语与定义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1174特征„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1185要求„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1186服务规范„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1207检验规则„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1208标识、容器与运送„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„120附录A（资料性）历经铺土鸡原料配方„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„121湖南省标准信息公共服务平台DB43/T1877.11—2020115前言本文件为推荐性的。本文件DB43/T1877－2020宁乡口味菜由若干部分构成，其结构如下：——第1部分：黄焖花猪肉——第2部分：原味花猪肘——第3部分：灰汤贡鸭——第4部分：资福带皮牛肉——第5部分：龙田鳝翅——第6部分：口味牛蹄——第7部分：黄焖沩山豆腐——第8部分：炒龙田扎肉——第9部分：炭河腊鲢鱼——第10部分：水煮五里堆香干——第11部分：历经铺土鸡——第12部分：美味金蹄——第13部分：擦菜炒五花肉——第14部分：汤泉甲鱼——第15部分：沙田包子本部分为DB43/T1877的第11部分。本部分的附录A为资料性附录。本部分由湖南省市场监督管理局提出。本部分由湖南省服务标准化技术委员会归口。本部分起草单位：湖南省食品质量安全技术协会、宁乡市市场监督管理局、宁乡市餐饮行业协会、加加食品集团股份有限公司、宁乡市旅游行业协会。本部分主要起草人：杨代明、罗继湘、郭庆献、王沩靖、陈学冬、姜福成、容胜强、胡一波、章迎辉、刘国清、黄欢、程国丽。本部分为首次制定。...
