《食品安全地方标准青团》（DB31/2001-2012）第1号修改单本修改单经上海市卫生健康委员会和上海市市场监督管理局于2021年10月28日批准，自发布之日起实施。（修改事项）一、“3.1.1大米：应符合GB1354和GB2715的要求。”修改为：“3.1.1大米：应符合GB/T1354和GB2715的要求。”二、表1麦苗汁（粉）、艾草汁（粉）理化指标项目麦苗汁、艾草汁麦苗粉、艾草粉检验方法无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.050.05GB/T5009.11修改为：表1麦苗汁（粉）、艾草汁（粉）理化指标项目麦苗汁、艾草汁麦苗粉、艾草粉检验方法无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.050.05GB5009.11三、表3理化指标项目指标检验方法酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤5.0GB/T5530过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.25GB/T5538总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB/T5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.12黄曲霉毒素B1/（µg/kg）≤5.0GB/T5009.22修改为：表3理化指标项目指标检验方法酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤5.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.25GB5009.227四、增加“3.5真菌毒素限量”增加内容为：“3.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。”五、“3.5微生物限量微生物限量应符合表4的规定。表4微生物指标”项目指标检验方法菌落总数/(cfu/g)GB4789.2热加工≤冷加工≤150010000大肠菌群/(MPN/100g)热加工≤冷加工≤30300GB4789.3霉菌计数/（cfu/g）热加工≤冷加工≤100150GB4789.15沙门氏菌0/25gGB4789.4志贺氏菌0/25gGB/T4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB4789.10修改为：“3.6微生物限量微生物限量应符合GB7099的规定。”六、“3.6食品添加剂”修改为:“3.7食品添加剂”DBDBDBDB上海市地方标准DDDDBBBB31/2001—2012上海市食品药品监督管理局发布2012-05-17发布2012-05-17实施食品安全地方标准青团DB31/2001—2012I前言本标准为首次发布。DB31/2001—20121食品安全地方标准青团1范围本标准适用于以大米（糯米、梗米、籼米）、麦苗汁（粉）、艾草汁（粉）、食糖等为主要原料，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。2术语和定义2.1麦苗汁麦苗（大麦苗或小麦苗）经清洗、粉碎、打浆、滤渣、取汁等工序制成的汁液。2.2麦苗粉麦苗（大麦苗或小麦苗）经清洗、干燥、粉碎等工序制成的粉状产品。2.3艾草汁艾草茎叶经清洗、粉碎、滤渣、取汁等工序制成的汁液。2.4艾草粉艾草茎叶经清洗、干燥、粉碎等工序制成的粉状产品。2.5热加工青团生米粉团经包...
