ICS67.140.10B35备案号:38106-2013DB42湖北省地方标准DB42/T895—2013荷叶茶加工技术规程Practiceoflotusleafprocessingtechnology2013-3-4发布2013-5-15实施湖北省质量技术监督局发布DB42/T895—2013I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖北省农业厅经济作物站、华中农业大学起草。本标准起草人：宗庆波、黄友谊、匡胜、曾维超、谭雪、权晓霞、倪超、朱雯。DB42/T895—20131荷叶茶加工技术规程1范围本标准规定了荷叶茶生产过程中的荷叶产地环境、荷叶采摘与运输、加工场所、加工设备、产品加工、生产人员、生产记录等的要求。本标准适用于荷叶茶的鲜叶采收、初制加工、精制加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18204.21公共场所照度测定方法GB/T18204.22公共场所噪声测定方法GH/T1077茶叶加工技术规程NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件3产地环境荷叶生产产地环境应符合NY5010。4荷叶采摘、运输、储存4.1荷叶采摘采摘幼嫩荷叶，不采带病斑和受污染的荷叶。人工栽植的荷叶需少量、间疏地采摘，而野生荷叶需间疏地保留少量不采摘。4.2荷叶运输运输工具应干净卫生，保证运输过程中荷叶保持新鲜、无污染。4.3荷叶储存鲜荷叶要求及时加工生产，采摘后不得在室温放置超过20小时。对不能及时加工生产的荷叶，于5℃左右的低温冷藏室进行保鲜，保鲜时间不得超过2天。DB42/T895—201325加工场所生产加工场所应符合GH/T1077中规定的要求。6加工设备加工设备应符合GH/T1077中规定的要求。7荷叶茶加工7.1原料、加工过程安全控制7.1.1荷叶原料质量符合加工要求，不收购被污染的、以及含有异杂物的原料，不同等级原料分别放置。7.1.2加工过程中，原料、在制品不得与地面直接接触。7.1.3加工过程中，不添加香精、色素和其它异类物质。7.1.4加工过程中，不使用灭蚊药、灭鼠药、驱虫剂、消毒剂等易污染荷叶茶的物品。7.1.5加工废弃物应及时清理出...
