Q/JQG0003S—20202020-07-20发布2020–07-20实施贵州省金黔果生物科技有限责任公司发布Q/JQG贵州省食品安全企业标准Q/JQG0003S—2020刺梨发酵液（其他发酵酒）Q/JQG0003S—2020前言本标准根据GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》进行编写；本标准由贵州省金黔果生物科技有限责任公司提出；本标准起草单位：贵州省金黔果生物科技有限责任公司；本标准主要起草人：戴奕杰杨波孙宗奇Q/JQG0003S—2020刺梨发酵液（其他发酵酒）1范围本标准规定了刺梨发酵液（其他发酵酒）的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以刺梨为原料，配以余甘子、蜂蜜、核桃、柠檬等水果或红糖、经发酵、过滤、调配、灌装、包装等工序制成的刺梨发酵液（其他发酵酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原辅材料要求3.1.1刺梨应新鲜、无虫害、无霉变。3.1.2蜂蜜应符合GB14963的规定。3.1.3其他原辅料应符合相应食品安全国家标准及有关的规定。Q/JQG0003S—20203.2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求检验方法色泽具有本品种应有的色泽取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其性状、色泽、杂质，并嗅其气味，品尝其滋味。滋味及气味具有刺梨和所加原料应有的滋味和香气，酒香纯正、诸香和谐、酸甜适口，无异味。外观酒质澄清透明，无明显悬浮物、沉淀物风格具有本品应有的风格杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标检验方法酒精度（20℃），%（vol）（3～20）±2GB5009.225铅...
