ICS67.220.10X66DBS65新疆维吾尔自治区地方标准DBS65/005—2012食品安全地方标准蘑菇味酱油2012-7-1发布2013-1-1实施新疆维吾尔自治区卫生厅发布DBS65/005—2012前言蘑菇酱油目前无国家标准和行业标准，依据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全地方标准管理办法》等法律、法规和有关国家标准规定，按GB/T1.1——2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，制定本地方标准。本标准由新疆维吾尔自治区七一酱园酿造有限公司提出。本标准由新疆维吾尔自治区卫生厅归口。本标准起草单位：新疆维吾尔自治区七一酱园酿造有限公司。本标准主要起草人：钟尚兴、杨斌。本标准于2012年7月1日首次发布。IDBS65/005—2012食品安全地方标准蘑菇味酱油1范围本标准规定了蘑菇味酱油的术语和定义、技术要求、食品添加剂、试验方法、检验规则，标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以脱脂大豆、小麦粉和/或麸皮为主要原料酿造（高盐稀态）的酱油为主体。加入酱油食用蘑菇浸出液（5%～10%）混合而制成的蘑菇味酱油，适用于餐桌及烹调。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB1352大豆GB1355小麦粉GB2717酱油卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数的测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8817焦糖色GB8953酱油厂卫生规范GB18186酿造酱油GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群的测定GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定GB/T5009.29食品中苯甲酸的测定GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS65/005—2012《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1蘑菇味酱油以脱脂大豆、小麦粉和/或麸皮为主要原料酿造（高盐稀态）的酱油为主体。加...
