ICS67.220.10X66DBS65新疆维吾尔自治区地方标准DBS65/004—2012食品安全地方标准苦荞醋2012-7-1发布2013-1-1实施新疆维吾尔自治区卫生厅发布DBS65/004—2012前言苦荞醋目前尚无国家标准和行业标准，依据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全地方标准管理办法》等法律、法规和有关国家标准规定，按GB/T1.1——2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，制定本地方标准。本标准由新疆维吾尔自治区七一酱园酿造有限公司提出。本标准由新疆维吾尔自治区卫生厅归口。本标准起草单位：新疆维吾尔自治区七一酱园酿造有限公司。本标准主要起草人：钟尚兴、杨斌。本标准于2012年7月1日首次发布。IDBS65/004—2012食品安全地方标准苦荞醋1范围本标准规定了苦荞醋的技术要求、食品添加剂、试验方法、检验规则，标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以高粱、玉米、苦荞（10%～15%）为主要原料，经固态发酵法制成的调味用苦荞食醋。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB2715粮食卫生标准GB2719食醋卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8954食醋厂卫生规范GB18187酿造食醋GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群的测定GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定GB/T5009.41食醋卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令3技术要求3.1原辅料要求1DBS65/004—20123.1.1高粱、玉米应符合GB2715的规定。3.1.2酿造用水应符合GB5749的规定。3.1.3食用盐应符合GB5461的规定。3.1.4苦荞应选用无霉变、无虫蛀、无污染、无异味的苦荞籽。3.2生产过程卫生要求应符合GB8954的规定。3.3感官指标应符合表1的规定...
