ICSDBS45广西壮族自治区地方标准DBS45/002—2013食品安全地方标准马蹄粉2013-12-20发布2014-03-01实施广西壮族自治区卫生厅发布DBS45/002—2013前言本标准根据GB/T1.1—2009的格式编写。本标准由广西壮族自治区卫生厅提出。本标准负责起草单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心。本标准主要起草人：甘宾宾、唐振柱、刘展华、李秀桂、李彬、蒋玉艳、陈兴乐、钟延旭、雷宁生。IDBS45/002—2013马蹄粉1范围本标准规定了马蹄粉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜马蹄为原料经清洗、粉碎、分离、沉淀、烘干等工艺加工制成的非直接食用的马蹄粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.9食品中淀粉测定方法GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T22427.9淀粉及其衍生物酸度测定GB/T22427.13淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1马蹄1DBS45/002—2013莎草科植物荸荠的球茎，属浅水性宿根草本，适合加工淀粉等用途。3.2马蹄粉以新鲜马蹄为原料，经清洗、粉碎、分离、沉淀、烘干等工艺加工制成的马蹄粉产品，该产品不经过任何化学方法处理、也不改变淀粉内在物理和化学特性而生产的原淀粉。4技术要求4.1原料要求4.1.1马蹄应新鲜，无腐烂、病虫害、发芽、异味，无污染，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽呈浅灰白色，色泽均匀气味具有马蹄特有的香味，无异味组织形...
