ICSDBS45广西壮族自治区地方标准DBS45/008—2013食品安全地方标准桂圆肉2013-12-26发布2014-03-01实施广西壮族自治区卫生厅发布DBS45/008—2013前言本标准根据GB/T1.1—2009的格式编写。本标准由广西壮族自治区卫生厅提出。本标准负责起草单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心。本标准主要起草人：唐振柱、刘展华、甘宾宾、李秀桂、蒋玉艳、李彬、陈兴乐、钟延旭、周劭桓、雷宁生。IDBS45/008—2013桂圆肉1范围本标准规定了桂圆肉的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜龙眼果为原料，经除壳、去核、取肉、干制等工艺制成的可食用桂圆肉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12049鲜龙眼GB/T12456食品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义3.11DBS45/008—2013桂圆肉以鲜龙眼果为原料，经除壳、去核、取肉、干制等工艺制成的果肉产品。3.2龙眼又称桂圆，为无患子科植物龙眼树的果实。4技术要求4.1原料要求4.1.1鲜龙眼应新鲜、洁净，无腐烂、变质，符合GB12049的要求，污染物限量应符合GB2762的规定,农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求组织形态囊状或片状，无虫蛀、无霉变，形态...
