中华人民共和国国家标准食品添加剂GB14754一93维生素C(抗坏血酸)FoodadditiveVitaminC(Ascorbicacid)1主胭内容与适用范围本标准规定了食品添加剂维生素C的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存的要求。本标准适用于经发酵后化学合成制得的食用维生素C，可添加于食品中作营养强化剂、品质改良剂，另可作调味、抗氧化及防腐之用。化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备化学试剂杂质测定用标准溶液的制备化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备化学试剂比旋光度测定通用方法食品添加剂中砷的测定方法食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典一九九0年版二部3产品化学名称、分子式、结构式、分子f化学名称:L-2,3,5,6四经基一2一己烯酸一7一内醋L-2,3,5,6-tetrahydroxy-2-hexenicacid-7-lactone分子式:C,HOs结构式:CH,OH}HC-OH}.O.OHOOH分子量:176.13(按1987年国际原子量)4技术要求4门性状国家技术监督局1993一12一20批准1994一08一01实施GB14754一93本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。本品约在190℃熔融，同时分解，露置日光下色渐变深干燥品在空气中相当稳定，但其溶液在空气中迅速变质。本品1g能溶于3ml水、30mL乙醇中，不溶于三氯甲烷、乙醚及苯。4.2项目和指标项目指标含量(以C,HeO‘计)，%)99.0比旋度〔a)g+20.5.~+21.50炽灼残渣，%(0.1砷(As),N,0.0003重金属(以Pb计)，%(0.0015试验方法除特殊规定外，试验中所用试剂均为分析纯试剂;水为蒸馏水或相应纯度的水;仪器、设备为一般实验室仪器、设备。5.1鉴别5.1.1试剂和溶液5.1.1.1亚甲蓝溶液:0.5%(m/V)乙醇溶液。5.1.1.2活性炭。5.1.1.3毗咯。5.1.1.4三氯乙酸溶液:取三氯乙酸5g，加水至100mL使溶解.5.1.1.5硝酸银试液:取硝酸银(GB670)，按照GB603配制成。.1mol/L的溶液。5.1.2鉴别方法5.1.2.1取本品溶液5ml-(c=20mg/mL)，加硝酸银试液。5mL，即生成银的黑色沉淀。5.1.2.2取本品溶液2MLCc=20mg/mL)，加亚甲蓝溶液4滴，加热至40'C,3min内其深蓝色基本褪色。5.1.2.3称取样品15mg,溶于15mL的三氯乙酸溶液中，加200mg活性炭，猛烈振摇1min，反复过滤至澄清，在5mL溶液中加毗咯1mL，振播使溶解，水溶液加热至50℃即发生蓝色。5.2含量测定5.2.1试剂和溶液5.2.1.1稀硫酸(GB625)溶液:10%(m/V)溶液。5.2.1.2碘标准滴定溶液(0.1mol/L):称取碘(GB675)适量，按照GB601中规定的方法配制与标定。5.2.1.3淀粉指示液:取淀粉(GB3035)适量，按照GB603中规定的方法制备...
