中华人民共和国国家标准UDC937.51/.52;543.06肉与肉制品氯化物含量测定GB9995.8一8("Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofchloridecontent(Referencemethod)本标准等效采用国际标准ISO1841一1981“肉和肉制品--一氯化物含量的测定”。1主皿内容与适用范围本标准规定r肉和肉制品中氯化物含量的测定方法。本标准适用于肉和肉制品中氯化物含童的测定。2引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法3原理用热水抽提样品中的氯化物，沉淀蛋白质，过滤后将滤液酸化并加人过量的硝酸银，用硫氰酸钾标准溶液滴定过璧的硝酸银，根据硫氮酸钾标准溶液的消耗量，计算出氯化物含111.4试剂所用试剂均为分析纯，所用水为燕馏水或相当纯度的水。4.1硝基苯(HG3一963).4.2硝酸(GB626):1:3溶液。4.3冰乙酸(GB676)04.月蛋ri质沉淀齐U。4.4.1试h91将106g亚铁抓化钾(K,Fe(CN)6·311:0)(GB1273)水III，并稀释至1ooomLo4.4.2试剂1将220g乙酸锌CZn(CH3000)2.2H2O)(HG3-1098)溶于水[I]，并)1111人冰乙酸!Wall-,用水稀释至1ooomLo4.5A酸银(GB670):()loooN标准溶液先将硝酸银在150C的温度h「燥2h,然后置于1'.燥器内使其冷却，取其16.989g溶f水，}，，用水稀释至1OOOmL.‘.6硫佩酸钾(GB648):O.1000N标准溶液4.6.1配制将约9.7g硫氰酸钾(KSCN)溶于水‘}，，用水稀释至l000mL,e4.6.2标定精密吸取I:述硝酸银标准溶液20mLf-锥形瓶中，用硫酸铁镶溶液ImL作指J}剂，用硫氰酸钾标准溶液滴定，记卜消耗硫氰酸钾溶液的毫升数。按F式计算硫氰酸钾标准溶液的浓度。中华人民共和国商业部1988一02一25批准198，一0一01实施GB9695.8一.8lYLvzv.式，}.:八—vi—八z1.Z—N,=硫氰酸钾标准溶液的’v3U浓度;滴定消耗硫氰酸钾标准溶液的体积硝酸银标准溶液的当以浓度;，mLs标定时用峭酸银标准溶液的体积，MLo4.了硫酸铁按饱和溶液。5仪器和设备51’灾验室常规没备。5.2`x肉R:孔径不超过4mmo6试样6.1按GB9695.19取样。6.2少取有代表性的试样200g，将试样品用绞肉机至少绞两次并混匀。然后装人密封的容器里，防止变质和成分变化，试样应尽快分析，最迟不超过24h,了分析步骤7.1试样前处理称取处理好的试样log,精确至0.001g,全部装人锥形瓶中。于锥形瓶中加热水loomL，置于水浴中，加热15min,不时摇动锥形瓶内容物。取出并冷至室温，然后依次加人试剂I和试剂l各2mL,每次加液后都充分摇匀。室温「静止30min，将内容物全部移人容虽瓶，}，，用水稀释至200ML,摇匀，过滤，滤液备用。注:此滤液也可用十测定...
