q日中华人民共和国行业标准QB2075,2076一1995QB/T2132一1995速溶豆粉(豆奶粉)水果、蔬菜脆片植物蛋白饮料豆乳和豆乳饮料1995-03-27发布1995-08-08发布1996-01-01实施1996-04-01实施中国轻工总会发布中华人民共和国行业标准QB2076-95水果、蔬菜脆片1主题内容与适用范Ef本标准规定了各类水果、蔬菜脆片的技术要求、试验方法、检02规则及标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。引用标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.1。食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB5009.1:食品中总砷的测定方法(:H5009.“食品山铅的侧定方法GFJ用植物油卫生标准的分祈方盛GB5;i0s‘从然林于标准既分析方法C刀八沉食左飞炸油卫生标准ih.尽,1'食、,0,标签通了另杭袱GB/T14769食品‘}，水分的溅定方法ZBX31005麦芽糖怡(给糖)技术要求原料3.1.1各类水果、蔬菜的品种、成熟度、新鲜度应符合加工要求，大小基本均匀一致，无虫蛀，无畸形，无污染，无腐烂。3.1.2棕搁油应符合GB7102的规定。3.1.3麦芽搪怡(怡糖)应符合ZBX31005的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1项目一色*{、种水，、蔬，跪片}11}}}'}f}}}&IrElFlu}一中国轻工总会1995-03-27批准1996-01-01实旅一7一QB2076-95续表1项·一，_____产_________滋味和口感1具有该品种特有的滋味，脂香、清香纯正，口感醉腌形态块状、片状，条抉或该品种应有的整形状。各种形态应基本完好，同一品种的产晶厚薄基本均匀。且基本无碎屑杂质}无肉眼可见外来杂质3。3理化要录理化要求应符合表2的规定。表2净含最允许差最一目””{”一刁二一104/R一牛-指标士5.0(每批平均净含量不得低于标明景)士3.。(每批平均净含量不得低于标明最)*4}”一一1一马___酸价(以脂肪计)‘I-一一—一-一-一——一一一-一一一一{过氧化值(以脂肪计)meq/kg(_一-46`-mg/kg_一圣一一{一砷mg/kg落I注.过氧化值百分数乘以78.8即得meq/kg,3.4微生物学指标微生物学指标应符合表3的规定。5.05.020.00.50.5细菌总数个/9‘大肠菌群个/100g(致病菌(志贺氏菌、葡萄球菌)100030不得检出注:细菌总数只适用于未喷、撒调味品(糖、盐、味精除外)的产品。4试验方法4.飞感官将被测样品倒在洁净的白瓷盘中，用肉眼直接观察色泽、形态和杂质，嗅其气味，品尝滋味。一8一QB2076-954.2...
