>>审计月刊/2023/4/总第420期本栏特邀主持人/高志明gao_zhiming@sina.com读书◆苗连贵/武汉汪曾祺在《蚕豆》中写道：“我小时候吃蚕豆，就想过这个问题，为什么叫蚕豆？到了很大岁数，才明白过来，因为这是养蚕的时候吃的豆。我家乡附近没有养蚕的，所以联想不起来。四川叫胡豆，我觉得没有道理。中国把从外国来的东西冠以胡、番、洋，如番茄、洋葱。但是蚕豆似乎是中国本土上早就有的，何以也加一‘胡’字？四川人也有写作‘葫豆’的，也没有道理。葫是大蒜。这种豆和大蒜有什么关系？也许是因为这种豆结荚的时候也正是大蒜结球的时候？这似乎也是勉强。小时候读鲁迅的文章，提到罗汉豆，叫我好一阵猜，想象不出是怎样一种豆。后来才知道，嗐，就是蚕豆。鲁迅当然是知道全国大多数地方是叫蚕豆的，偏要这样写，想是因为这样写才有绍兴特点，才亲切。”蚕豆缘何姓“蚕”？元代的《农书》说：蚕豆“蚕时始熟”，养蚕时节成熟。《本草纲目》则说：“豆荚状如老蚕。”由是，蚕豆与蚕攀上了“亲”。记忆中，蚕豆是儿时的当家零食。那种用油沙炒熟，肚子裂开一条缝，吐出一抹黄瓤的枯蚕豆（老蚕豆炒制），嚼在口里最是香酥。常有卖炒货的零担来巷子里转悠，枯蚕豆1分钱一竹筒，竹筒如酒杯大小，看似堆得冒尖，其实不过二三十粒而已。倘若没有钞票买，拿铜钱换也行——就是那种外圆内方的古钱。如今古钱币是宝，当年地上时有所见，走路一不小心被露出地表的烂砖跘一跟头，爬起身，眼睛一亮，踢翻的砖头下可能就藏着一枚挂着绿绣的“孔方兄”，不论“光绪通宝”、“咸丰通宝”，均抵1分现钱用。有时运气好，兴许还能邂逅上铜板，铜板更值钱，相当于1角现钱，那可就发财了。眼尖的我常藉此满足口腹。我爱吃枯蚕豆，鱼也爱。童年时学垂钓，坐在水边，见别人抛竿压线入水、浮筒眨眼、连连起鱼，我的浮筒却像个钉子钉在水里，纹丝不动。“老篙子”教我，用蚕豆粉打个“窝子”，将鱼儿吸引来。我没有蚕豆粉，荷包里正好有一把枯蚕豆，全抓进嘴里，嚼碎，连壳嚼，嚼成韲粉——枯蚕豆真香啊，恨不得一口咽进肚里，咽了一半，忍住了，将剩下的，学“老篙子”的样，捏合在钩线上，慢慢垂于水中，打了个“窝子”。一会儿，湖中泛起水花，鱼儿果然闻香即来。蚕豆的魅力，人和鱼皆无法抗拒。成年后，我进厂当了工人。当年工厂建在远郊，附近是一望无际的蚕豆地。我们几个年轻人住厂，与乡人订有“君子之交”，他们求我们修农具，我们不收钱，但“有权”摘他们地里的出...
