1学校(xuéxiào)食品卫生和传染病防控培训会学校(xuéxiào)食品卫生和传染病防控培训1第一页，共五十八页。第一页，共五十八页。2培训(péixùn)内容•一、案例•二、政策法规•三、需要建立和完善的制度•四、学习运用表格开展(kāizhǎn)工作第二页，共五十八页。第二页，共五十八页。32006年教育部发布我国《中小学安全事故总体形势分析报告》，这是我国首次以报告形式分析全国中小学的安全形势。分析报告显示，2006年发生的各类学生食物中毒事故占全年各类学校突发公共卫生事故总数的31％，报告显示各类学生食物中毒事故中，28％是微生物性食物中毒，24％是有毒动植物中毒（其中81％是由于豆角未炒熟所致），9％是化学性食物中毒（变质大米、非食用添加剂、劣质原材料），39％是不明原因食物中毒。学校食物中毒事故发生的主要原因是部分学校领导(lǐnɡdǎo)安全管理不到位，尤其是农村中小学普遍缺乏专兼职卫生人员，学校食堂、饮用水、厕所、宿舍等生活与卫生基础设施及条件简陋，存在很多卫生安全隐患。农村是校园安全事故多发地区。第三页，共五十八页。第三页，共五十八页。42006年中小学校园(xiàoyuán)安全事故统计2006年全国各地上报的各类中小学校园安全事故中，27.68%发生在城市，72.32%发生在农村。农村中小学的安全事故发生数、死亡人数和受伤人数都明显(míngxiǎn)高于城市，分别是城市的2.9倍、3.9倍和4.2倍。农村中小学安全事故发生的主要原因是办学条件差、基础设施(jīchǔshèshī)不完备，另外，师生安全意识淡薄、学校安全管理存在明显漏洞也是导致事故发生的重要原因。第四页，共五十八页。第四页，共五十八页。5学校(xuéxiào)食物中毒案例第五页，共五十八页。第五页，共五十八页。6第六页，共五十八页。第六页，共五十八页。7第七页，共五十八页。第七页，共五十八页。8第八页，共五十八页。第八页，共五十八页。9第九页，共五十八页。第九页，共五十八页。101、沙门氏菌中毒•中毒食品：多见于动物性食品，如冷荤、鱼、禽、蛋、奶等•中毒原因：大多食品储存场所生熟不分，食前未加热或加热不彻底。•中毒症状：中毒潜伏期为4～48小时。轻者中毒表现是恶心、头晕(tóuyūn)、呕吐、发热、急性腹泻；重者休克，如不及时抢救可导致死亡。•第十页，共五十八页。第十页，共五十八页。11•2006年9月1日，四川省崇州市实验小学学生中午在学校食堂食用凉拌猪肉，引发学生出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，当地医院诊...
