1LOGO合理烹饪与营养主讲人：程建国www.1ppt.com2日常生活中我们许多的朋友不明白，不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质，只是根据自己的喜爱等等来饮食，我今天讲的主要目的就是想让大家明白，我们身体所需要的各种物质及物质的作用以及怎样合理饮食。下面我从以下3个方面讲述：www.1ppt.com3123内容：人体所需要的营养素合理的营养搭配健康的饮食搭配www.1ppt.com4一、人体需要的营养素www.1ppt.com5人体需要的营养素人体需要的营养素一、蛋白质是人体主要来源二、人体高能量来源——脂肪三、生命活动的主要能源——碳水化合物四、人体需要的维生素五、人体所需要的矿物质www.1ppt.com61）蛋白质是人体主要来源※植物蛋白大豆、小麦、稻米及谷物※动物蛋白各种肉类、蛋类www.1ppt.com72）人体高能量来源——脂肪动植物的脂肪含量名称含量主要品种作用畜类20%储藏和供给能量禽类15%——20%鱼类10%以下蛋类10%——15%主要指蛋黄油类瓜子、坚果www.1ppt.com83）生命活动的主要能源——碳水化合物甘蔗、甜菜大都存在与水果和蔬菜中葡萄糖、果糖主要存在与水果和蜂蜜中淀粉和纤维素米面制品、红薯等薯类食物提供淀粉。蔬菜、水果、谷类摄入一定量的纤维素单糖寡糖多糖www.1ppt.com94）人体需要的维生素（1）维生素A名称物种作用动物肝脏、牛奶、黄油、蛋黄以及鱼肝油保护视力、促进骨骼生长，增强免疫力植物胡萝卜、南瓜、芒果、柑橘www.1ppt.com104）人体需要的维生素（2）维生素C名称品种作用蔬菜韭菜、柿子椒伤口愈合、改善血脂肪、胆固醇代谢水果红枣、柚子、猕猴桃、酸枣www.1ppt.com114）人体需要的维生素（3）维生素D方法及名称作用采光晒太阳促进小肠对钙磷的吸收发酵酵母、蘑菇食物海鱼、肝脏、奶油www.1ppt.com124）人体需要的维生素（4）维生素E名称种类作用植物坚果类抗氧化、延缓衰老蔬菜绿色蔬菜www.1ppt.com134）人体需要的维生素（5）维生素BI维生素B2动物肝、心、肾植物大米、小麦、玉米动物植物肝、心、肾、乳豆类www.1ppt.com145)人体需要的矿物质钾钠高钠：小米油菜马铃薯西红柿高钾：食盐虾米磷坚果类鱼类蛋类豆类蔬菜水果钙乳制品水产品豆制品铁动物内脏瘦肉鱼肉家禽深色蔬菜碘紫菜海带虾仁鸡蛋锌最高：牡蛎其他：牛奶猪肉鱼全谷花生水是营养素中最广泛的www.1ppt.com15二、合理的营养搭配www.1ppt.com16合理的烹饪方法不仅可以减少食物中的有害物质，促进食欲，还可以提高食物的营养价值，是人们健康成长的必要条件。烹...
