中小型餐饮行业的经济社会学分析经济社会学的研究是用社会学纳知识解释经济问题，我们同时也可以利用消费者的社会心理来赚钱。各市场都有自己的运行规律，我们同样不能放过一些影响它开展的社会因素，这样才能更好地了解市场纳走囱，解决经济问题。在本文中，从餐饮行业的消费入手，结合了交换理论，讨论餐饮行业中的经济社会学。中小型餐饮行业经济社会学互动影响因素理论根底社会网络，即由人与人互动交往过程中所形成的关系和结构，包含了两个重要因素即社会主体和社会关系。这里的主体可以是单个的个体也可以是作为群体的形式存在。本文所用的理论主要是社会互动理论中的社会交换论。交换理论认为人与人之间的各种互动，从根本上说是一种交换的关系所决定的交换过程，个人利益是人们之所以互相交往背后的普遍动机。西方社会学理论有两个视角，一种是从个体主义的视角出发进行解释，一种是从结构主义视角出发进行解释。霍曼斯認为，人际关系的本质就是交换关系，只有在精神和物质的交换过程到达平衡时，人际关系才能和谐。他运用经济学、人类学、社会学及心理学等理论对人际交往进行分析，指出交换行为的，最终目的是为了利益的最大化。作为日常生活中的普遍现象，经济交换和社会交换相互交织在一起，彼此促进。消费者与中小型餐饮行业的社会互动首先定义一下本文中的中小型餐饮业。笔者在参与式调查中接触的大多是面积在200平方米左右，就餐座位数在200左右的餐馆，所以对本文中小型餐饮业的所指，大致是此类餐馆。消费者与中小型餐饮行业的社会互动，从宏观上讲就是消费。一直以来，消费被看成是经济学和营销学的研究领域，在社会学的研究范围内，很少有消费的位置。但是，消费做为一种社会行为，与其相关的社会群体，消费文化，消费制度需要从社会学的理论研究。首先从消费群体看。以就餐者为中心，与餐饮行业的社会交换即消费；以中小型餐饮行业为中心，其社会互动范围最大的也一定是消费者。通过长期以来的参与式调查，我总结了与中小型餐饮业密切相关的消费群体主要是以家庭、朋友为消费主体的非正式社会群体和以工作、社团为主体的正式社会群体。近年以来，消费群体也发生了很大的变化。在2023年以前，中小型餐饮行业的消费者中，正式的社会群体和非正式的社会群体的比例是相当的，从2023年以来，到2023年，县城的中小型餐饮业可谓到达开展的鼎盛时期。但是，从2023年起，餐饮行业的消费群体发生了很大变化。由公司群体转变为家庭群体等...
