食品平安伦理风险与伦理决策分析:在食品平安的决策与实践中,利益主体未受伦理的约束而使食品产生危害社会等伦理负效应,出现食品平安的伦理风险。食品平安风险分析是风险分析在食品平安领域的应用,食品平安伦理风险评估具有明显的价值判断和综合性,如何进行伦理决策是预防和化解食品平安伦理风险的重要举措,食品平安伦理决策矩阵和决策方案筛选模式为人们提供了降低食品平安伦理风险的定性分析的输出机制。关键词:食品平安;伦理风险;伦理决策目前,食品平安问题日益增多,引起广阔消费者和社会各界对生产厂家、卫生监管部门,以及各级政府的不满和不信任。即使有些企业不会以牺牲经济利益为代价损害社会利益,也应该把未来世代的利益与风险承担作为一个重要方面加以伦理审视,有效降低伦理风险。所以,有必要对食品平安进行价值评估,审视食品平安对社会可能带来的直接或潜在影响,建立食品平安伦理风险的预防机制与反响机制,降低食品平安问题对社会所产生的负效应。一、食品平安风险和风险评估就风险而言,由于人们关注的视角不同,对其所作的阐释也不尽相同。Covello和Merkhofer(1994)“把风险定义为不良后果的可能性,发生的不确定性,时间的先后安排,不良后果的严重性〞。美国工程管理学会(PMI)“对风险的定义是正面或负面影响工程内容的不确定事件或条件〞,“选择性风险被描述成一个事件可能发生的概率并对实现目标的不利影响〞。食品危害是指食品中可能导致对健康不良影响的生物、化学或者物理因素或状态,“食品平安风险可定义为对健康的不利影响的概率和这种不利影响的严重程度,由此导致的食品危害的一个函数〞(EC,1997)。以转基因食品为例,转基因食品的风险主要是由于科学认识的局限造成的对技术后果的不可预知性,并不是说它一定会对人体或者环境带来危害。食品平安风险分析是风险分析在食品平安领域的应用,通过对影响食品平安质量的各种生物、物理和化学危害进行评估,对风险特征进行定性或定量描述,在参考各种相关因素后提出和实施风险管理措施,并对有关情况进行交流的过程,以保证消费者在食品平安风险方面处于可接受的水平。风险分析包括三局部:风险评估、风险管理和风险沟通。风险评估是理解风险发生的可能性和发生的后果的科学。风险评估是整个风险分析体系的核心和根底,也是食品平安今后工作的重点。欧盟委员会确定风险评估由四局部组成:(1)危害识别:识别可能产生对健康不利并且可能存在于某种或某类特别食品中的生物、化学和物理因素;(2)危害描述:...
