转基因食品平安性分析转基因食品的研究和应用只有短短几十年，其优质、高产、抗病虫等优点较为明显，早已为广阔消费者所接受，但转基因食品对人类和生态环境也存在已经产生的或潜在的危害。转基因食品真的平安吗？食用转基因食品对人体是否会有损害呢？就目前而言，关于平安性许多问题都没有定论。关键字：转基因食品;平安性;生态环境;1.转基因食品的开展历史与现状1.1转基因技术与转基因食品转基因作物研究开发的分子生物学技术主要包括重组DNA、导入异源/同源基因、基因代谢调控、改变基因位置等，转基因技术即是利用上述手段从目的供体物种内获得带有特定优良遗传物质的DNA片断(目的基因)，直接或通过载体导入被改造物种(受体物种)的胚胎内，培养出在性状、营养、消费品质等方面符合人们需要的优良新品种的一种分子生物学技术[1]。转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。1.2转基因食品的开展历史及现状二十世纪八十年代初转基因植物问世以来，基因工程技术在食品工业的应用，大大提高了食品的产量和质量，给社会带来了巨大的经济效益[2]。1994年美国培育的耐贮转基因延熟番茄获准进入美国市场，开创了转基因食品商业应用的先河。此后几年间，转基因作物开展十分迅速，到1999年，全球转基因农作物种植面积达4000万公顷，较1998年增长40%，其中兴旺国家占全球的82%[3]。目前，转基因食品中多为转基因农作物，大豆和玉米分别占种植面积的54%和30%。1997年以来，我国已有包括抗病毒延熟番茄、抗病毒甜椒两个品种转基因食品在内的六项转基因植物被批准投入商品化生产。我国还将加快转基因食品研究开发与商品化应用[4]。1.3全球关于转基因食品平安性的认识与争议FAO[3]认为可能带来的危害主要有两类，一类是对人类和动物健康的影响，其焦点是外源基因的表达产物是否平安，包括产品有无过敏性、有无毒性以及抗生素抗性标记基因的平安性；过敏性物质在物质间转移导致没有预料的过敏反响的发生。其次是环境释放平安性即生态平安性方面，转基因技术可能通过基因改造给“植物造成污染，基因逃逸〞会损害自然环境和人类健康。例如这些基因可能使植物繁殖失去控制，发生变异，从而严重影响食物链等；转基因作物及食品的标记基因还可能会通过生物间进行基因转移，逃逸到人体和环境中。而且其长期影响如何及可能的风险有多大等问题，还需要相当长的时间来考验。可见，转基因食品由于其技术及产品本身可能确...
