第1页共2页XX市创立国家知识产权工作示范城市自评报告XX县区森源酒店示范餐厅创立自评报告自我市开展全面健康生活方式行动“示范餐厅〞创立行动以来，为进一步提高健康生活意识，提高工作效率，我单位主要领导积极响应，努力创立示范餐厅。森源酒店自202223年2023月建成并投入使用，餐厅拥有200多平方米的就餐大厅一个，包间23个，可同时容纳300多人就餐，有200平方米厨房一个，厨房内设有原料库、加工间、面点间、凉菜间，有灶台3台，面案、菜案齐全，蒸车1台，冰柜3台，消毒柜2台。我酒店自创办以来，一直重视食品平安工作，严格按照市食品药品监督管理局、卫生局的要求，三防、消毒保洁设施齐全，餐饮效劳食品平安等级一直到达平安要求。餐厅制定有食品平安健康制度，从业人员健康体检制度，餐厅卫生检查制度，岗位卫生责任制度，食品平安卫生责任追究制度等一系列管理制度。开展示范餐厅创立以来，我酒店对餐饮全体员工进行了合理膳食知识培训，保证每个员工提高健康生活方式行为能力。餐厅大厅设置了健康生活方式宣传版面，可自由取阅的健康生活方式宣传资料报刊等，指引顾客和员工合理膳食，吃东平衡，餐桌摆放了健康膳食小知识桌签，有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。每天中午搭配合理、多种多样的菜品供顾客和员工选择，早晚按照时间特点突出营养供应，保证顾客和员工通过饮食摄取合理的营养成分，防止高脂、高糖和碳酸饮料的供应。餐厅后厨定期记录油、盐的购置量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以到达食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（5克/人.天），同时积极邀请示范创立技术指导组进行督导检查，即使就创立中发现的问题及时改进。通过检查整改，经自我评查，认为我单位符合示范餐厅的创立第2页共2页要求，因此特向上级部门提出示范餐厅验收申请。
