12023年重大活动餐饮效劳工作方案为认真做好重大活动餐饮效劳食品平安保障工作，依据食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮效劳食品平安监督管理方法、重大活动餐饮效劳食品平安监督管理标准等法规规章要求，特制定以下餐饮效劳食品平安监督保障工作方案。一、工作目标（一）确保重大活动餐饮效劳食品平安必需到达食品平安法的要求。（二）确保重大活动来宾和工作人员不发生群体性食物中毒和其他食源性疾病等突发公共卫生大事。二、组织机构2（一）成立领导小组组长：副组长：药监、农粮、商务、工商、卫监各一名副职领导成员：药监、农粮、商务、工商、卫监各一名工作人员负责餐饮效劳食品平安监督保障，领导小组下设办公室，办公室设在药监局，陈俊源兼任办公室主任。具体负责重大活动食品平安保障工作的领导指挥。(二）成立工作小组组长：副组长：成员：药监、农粮、商务、工商、卫监各二名工作人员3具体负责接待单位餐饮效劳食品平安保障的重点督查、巡回检查和驻点全程监督。三、职责和任务各单位依据职责要求，各司其职，负责职责范围内的食品平安保障工作。县药监局：依据国家局重大活动餐饮效劳食品平安监督管理标准的要求，负责对重大活动的餐饮单位食品平安进行监督。县农粮局：负责对定点接待单位使用的蔬菜、水果等食品原料农药残留量及活畜活禽瘦肉精的快速检测。县商务局：负责对定点接待单位使用畜禽肉品瘦肉精的快4速检测和平安供应。县工商局：负责对定点接待单位使用的定型包装食品原料和供应的定型包装食品的平安监督。县卫生监督所：负责对定点接待单位的饮用水和客房（含客房内水果）的卫生平安监督。四、餐饮效劳食品平安监督工作要求（一）明确任务，留意细节，层层负责。抽调得力餐饮监督员具体担当平安保障工作，将具体任务分降落实到每个餐饮监督员，明确责任、严明纪律，建立严格的平安保障工作责任制和责任追究制。分管领导要亲自指挥，并对工作开展状况进行督查。重大活动餐饮平安监督负责人加强巡查，准时把握活5动期间的餐饮平安监督状况。（二）监督员必需保证24小时在岗监督并保持通讯畅通，在实施平安监督的过程中要严格依据国家食品药品监督管理局重大活动餐饮效劳食品平安监督管理标准和省重大活动食品卫生平安保障技术标准开展监督。（三）要求全部食品原料选购必需索票索证，建立台账。（四）现场平安监督员应准时了解农业部门有关食品原料的检测状况。（五）重大活动不供应鲜榨、凉拌食品、蛙类、甲鱼（死...
