12023年职工食堂食品平安整治工作方案为进一步加强各单位职工食堂食品平安监管工作，不断标准职工食堂加工制作流程，提升食品平安管理水平，消退食品平安隐患，保障宽敞干部职工饮食平安，依据县食品平安办、县市场监管局?关于印发全县机关事业单位职工食堂食品平安整治工作方案>的通知?要求，结合水务系统实际，制定本工作方案。一、指导思想以新时代中国特色社会主义思想为指导，依据“四个最严〞的要求，深化开展职工食堂食品平安专项整治。全面落实食品平安主体责任，加强食品平安管理，标准食品经营许可，2健全完善食品管理制度，严把食品原辅料入口关，严控加工制作流程，提升改造设备设施，推行文明餐桌行动，强化监管措施,提升监管水平，防控群体性食品平安大事发生，保障干部职工平安放心用餐。二、整治目标全面开展职工食堂食品平安专项整治行动，以平安用餐、健康用餐、文明用餐为导向，以落实“八个严格〞监管措施为载体，强化食品平安主体责任落实，建立健全长效监管机制，提升行政监管和食品保障力量，构建政府监督、部门监管、食堂自律、法人负责、职工参与的工作格局。实现“布局根本合理、设施根本齐全、制度根本完善、平安根本保障〞目标,到达3食堂亮证经营食品平安可追溯、从业人员持证上岗、卫生环境洁净、食品平安管理人员配备到位、带头使用公筷公勺和分餐制，努力打造明厨亮灶工程。三、整治内容〔一〕严格落实食堂食品平安主体责任。各水管单位是食品平安的责任主体,单位法人代表和主要负责人是食品平安第责任人,食堂负责人为食品平安直接责任人。各单位应配置专职或兼职食品平安管理人员,建立健全食品平安管理制度,将食品平安工作纳入单位的日常管理中,健全完善食品平安管理制度,明确食品平安责任;加强?食品平安法??食品平安法实施条例??餐饮效劳食品平安操作标准?等法律法规以及食品平安学问的教育4培训,增加从业人员责任意识、法律意识和平安意识。〔二〕严格标准食品经营许可管理。开展对辖区职工食堂的摸底排查,摸清底数,建立档案,认真核查食品经营许可证有效性和合法性,对新开办和未办理食品经营许可的食堂,要严格依据?食品经营许可管理方法?规定办理许可,对设计布局不合理、设施设备不具备、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人员配置不到位、不具备相应条件的职工食堂,一律不得核发?食品经营许可证?;对因许可条件发生变化,未准时办理变更、连续补发或注销手续的,责令限期办理;对未经许可从事餐饮经营的,严格依...
