酒店厨房承包合同书食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。对于酒店厨房承包合同书你又了解多少呢以下是办公室小编整理的酒店厨房承包合同书，欢迎参考阅读。酒店厨房承包合同书范文一甲方：______________________________法定代表人：______________地址：______________________________委托代理人：______________乙方：______________身份证号码：______________________________出生日期：___________________联系：_______________________家庭地址：_____________________________________________________户口所在地：___________________________________________________为了更好的加强厨房管理和促进酒店业务的开展，根据中华人民共和国合同法、中华人民共和国劳动合同法及有关法律法规的规定，甲乙双方就乙方承包茶海之大酒店厨房一事，本着平等、互利的原那么。经双方友好协商，自愿签订本合同，并共同遵守本合同所列条款。一、聘用形式与职责管理权限1、以厨房承包委托管理的形式，聘请乙方为甲方厨师长，全面负责厨房出品、人事、生产、卫生、平安等各项厨房管理工作。2、由乙方负责组建配备厨房人员班子。3、由乙方负责酒店餐厅的早、中、晚餐菜肴的生产操作与供应。二、承包期限乙方承包期限为：年;自年月日起至年月日止。在承包期限内，如有一方提出终止或续订协议，必须提前30日通知对方。三、工资待遇、人员配备和工作时间1、乙方根据甲方餐饮经营的实际开展需要配备人员，日常配备厨师(人)名(另附岗位组织结构)，确保上菜速度到达饭店的标准。每年承包费总额为人民币(￥元)，此承包费总额为乙方员工的根本工资、效益工资、加班加点费等全部费用。2、为调动积极性，充分表达按劳取酬的原那么，在综合毛利率=餐饮营业收入(香烟、酒水除外)-餐饮营业本钱(不计其他经营费用)/餐饮营业收入(香烟、酒水除外)，各项指数到达协议要求的情况下，以餐饮部食品(菜肴)营业额为标准基数，以甲方结算为准，特确定以下奖惩标准。(1)甲方核发给乙方每月根本保底工资人民币元整，根据考核指标另行制定后发放。(2)毛利率达不到45-50%，每下降2%，从工资总额中扣取2%元，以此类推。作为对酒店损失的赔偿。(3)如菜肴出现质量问题，引起宾客投诉或受到卫生部门及酒店卫生检查组查处，而影响酒店声誉或给酒店造成损失的，经甲方调查核实后，损失局部由乙方负责赔偿，赔偿款直接从乙方工资中扣除。(4)营业基数达不到年度指标万，...
