山梨酸钾的危害性1、山梨酸钾一种防腐剂。2、山梨酸钾平安性较高，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。毒性仅为苯甲酸的1／4,一般食品中添加量只要不超过限量要求是很平安的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。我们在选购包装(或罐装)““食品时，配料一项中常常看到山梨酸〞或山梨酸钾〞“的字样，人们往往会误认为可能是水果梨〞的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：山梨酸（化学名称：2，4－己二烯酸分子式：C6H8O2）山梨酸钾（化学名称：2，4－己二烯酸钾）分子式：C6H7KO2)山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效平安的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化装品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。【防腐性】山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而到达有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。【平安性】由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。ADI0-25mg/kg（以山梨酸计，FAO/WHO1994）LD504920mg/kg（大鼠、经口）GRAS（FDA，182.36401994)其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40【稳定性】山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。【使用范围】目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化装品、农产品、饲料等行业中，从开展趋势看，其应用范围还在不断扩大。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。【使用方式】在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。联合国粮农组织及世界卫生组织(fao/who)所属的食品添加剂专家委员会(jecfa)规定了食品添加剂的日许量(adi值)。adi值的定义为：依据人体体重，终身摄入一种食品添加剂而无显著健康...
