犐犆犛６７．０４０犆犆犛犡６９中华人民共和国国家标准犌犅／犜２０８８６．２—２０２１代替犌犅／犜２３５３０—２００９酵母产品质量要求第２部分：酵母加工制品犙狌犪犾犻狋狔狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋狊犳狅狉狔犲犪狊狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犘犪狉狋２：犘狉狅犮犲狊狊犲犱狔犲犪狊狋狆狉狅犱狌犮狋狊２０２１１２３１发布２０２２０７０１实施国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会发布前言本文件按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０２０《标准化工作导则第１部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是ＧＢ／Ｔ２０８８６《酵母产品质量要求》的第２部分。ＧＢ／Ｔ２０８８６已经发布了以下部分：———第１部分：食品加工用酵母；———第２部分：酵母加工制品。本文件代替ＧＢ／Ｔ２３５３０—２００９《酵母抽提物》，与ＧＢ／Ｔ２３５３０—２００９相比，主要技术变化如下：———增加了酵母加工制品、酵母水解物、核苷酸型酵母水解物、风味型酵母水解物、酵母细胞壁、培养基用酵母加工制品的术语和定义（见３．１、３．５～３．９）；———更改了酵母抽提物定义（见３．２，２００９年版的３．１．１）；———更改了“Ｉ＋Ｇ型酵母抽提物”的名称，改为“核苷酸型酵母抽提物”（见３．３，２００９年版的４．２）；———更改了酵母抽提物分类［见５．１ａ），２００９年版的第４章］；———增加了按应用进行的产品分类（见５．２）；———增加了酵母水解物的理化要求（见６．２．３）；———增加了风味型酵母水解物的理化要求（见６．２．４）；———增加了酵母细胞壁的理化要求（６．２．５）；———增加了培养基用酵母加工制品的理化要求（见６．２．６）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品工业标准化技术委员会（ＳＡＣ／ＴＣ６４）提出并归口。本文件起草单位：安琪酵母股份有限公司、大连珍奥生物技术股份有限公司、广西一品鲜生物科技有限公司、珠海天香苑生物科技发展股份有限公司、凯爱瑞配料贸易（上海）有限公司、山东圣琪生物有限公司、帝斯曼（中国）有限公司、英联马利（北京）食品销售有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。本文件主要起草人：武竹英、陈蓉、陈玉平、周世伟、陈雪松、王杰红、邓娟娟、易勇、杜建华、李天宇、郭新光、刘明、黄国新、李沛、吴李娣、张敬松、张继祥、过菲、王丽霞、罗必英、孟镇、吴晓倩、廖英扬...
